Cucine

Amo da sempre cucinare le ricette del territorio, sia le ricette regionali italiane, sia quelle del mondo. Passando alla Cucina per la Dieta del gruppo sanguigno ho potuto trasformare moltissime ricette regionali, internazionali ed etniche.

In questa sezione trovi le ricette suddivise per regioni e paesi, in modo da individuare in breve tempo piatti senza glutine, latte vaccino e maiale che appartengono a un luogo preciso per tradizione e cultura.

Sono convinta che il nostro patrimonio gastronomico ( mondiale) vada mantenuto, trasformato, alleggerito: le radici gastronomiche di un paese sono la storia del suo popolo, e mi piace cucinare dialetticamente, tra innovazione e tradizione, per mantenere anche alcuni dei riferimenti emozionali al cibo, che ciascuno di noi porta nel cuore, nella propria storia di vita.

Molte ricette sono già adatte alla Dieta del gruppo sanguigno così come sono, quali il macco di fave siciliano, la torta di grano saraceno del trentino, i falafel mediorientali.

Altre sono facilmente trasformabili in piatti con le giuste associazioni alimentari, ad esempio molti dolci come i brownies americani, la chiffon cake americana, la linzer torte austriaca, la drizzle lemon cake inglese. Anche il pollo all’indiana, la zuppa di spaghettini cinese, il salmone teriaki giapponese, il baccalà alla veneziana.

A qualunque paese tu appartenga, qui puoi ritrovare ricette magari a te care, che seguendo l’alimentazione del gruppo sanguigno, pensavi di dover abbandonare.

La cucina secondo il gruppo sanguigno non vuole stravolgere completamente le tue abitudini alimentari: puoi ritrovare odori, consistenze, sapori del tuo immaginario gastronomico, senza rinunciare al gusto. Inoltre, cucinando queste ricette, puoi condividerle anche con chi non segue la Dieta, in modo da sostenere la tua scelta e al contempo soddisfare i tuoi cari.

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