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Fusilli di ceci con peperoni, gamberi e pomodori gratin
Golosi: scopri la ricetta!

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Fusilli di ceci con peperoni, gamberi e pomodori gratin

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Ingredienti

250 g pasta di ceci
1 peperone giallo
2 pomodori cuore di bue
12 gamberi (code)
1 grosso ciuffo prezzemolo
1 spicchio aglio
30 g mandorle senza buccia
1 cucchiaino origano
3 cucchiai olio evo
quanto basta sale fino e grosso

Quante volte a settimana

pranzo
1 volta a settimana

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Caratteristiche:
  • Diabete
  • gruppo 0
  • Perdi Peso
  • senza frutta secca
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza semi
  • senza uova
  • senza zucchero
  • Tiroide

Un piatto saporito che celebra la piena estate.

  • 20 minuti
  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

I fusilli di ceci con peperoni, gamberi e pomodori gratin sono un inno goloso all’estate, dedicato al gruppo 0.

I peperoni ammorbiditi nel forno e successivamente spellati diventano dolcissimi e digeribili. Puoi anche usare 3 mezzi peperoni di colore diverso, come abbiamo fatto noi alla #scuoladicuinagrupposanguigno. Utilizza i sacchi cottura da forno, sono perfetti per carne e in questo caso ortaggi. Li trovi in tutti i supermercati.

I pomodori, leggermente caramellati in forno, a fette, diventano ancora più buoni, creando il letto goloso per la pasta di ceci condita.

Utilizza code di gamberi gelo congelate da crudo. Sono le migliori. Meglio pochi ma buoni. I gamberetti piccoli e gommosi a basso costo sono di pessima qualità e trattati con i solfiti.

Le mandorle salate per condire i fusilli di ceci, sono facilissime da realizzare e molto golose, preparane in quantità e tienile in un vasetto di vetro per i tuoi snacks. Ricorda inoltre che la frutta secca abbassa il carico glicemico della pasta, che contiene comunque amidi.

Fai attenzione quando cuoci la pasta di legumi: per la sua struttura passa in un attimo la cottura e diventa poi improponibile, molle e spezzata: scolala ben aldente e in questo caso, passala sotto l’acqua fresca per fermare la cottura. La schiuma che vedi in cottura è dovuta alle proteine dei legumi, di natura schiumogena.

Bene, ora non esitare a preparare i tuoi fusilli di ceci con peperoni, gamberi e pomodori gratin: ti conquisteranno per sapore e consistenza.

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Fasi di lavorazione

1
Fatto
5 minuti + cottura

prepara gli ortaggi e le mandorle

Metti il peperone nel sacco cottura e fallo ammorbidire per circa 20 minuti in forno a 180°C. Apri il sacco cottura, elimina pelle e filamenti dal peperone e ricava delle strisce. Affetta i pomodori con altezza mezzo cm, tagliandoli perpendicolarmente alla punta. Disponi le fette di pomodoro su carta da forno unta, spennellale leggermente con olio anche sopra . Condisci con sale e origano e inforna 10 minuti 180°C. Taglia le mandorle a filetto, per il lungo e falle tostare per qualche minuto in padella con sale fino e 1 cucchiaio d'acqua.

2
Fatto
3 minuti

prepara l'olio al prezzemolo

Togli l'anima all'aglio. Frullalo con il prezzemolo un paio di grani di sale grosso, l'olio e un cubetto di ghiaccio

3
Fatto
5 minuti

prepara le code di gambero

Sguscia, priva del budello e taglia a tocchetti le code di gamberi. Falle saltare con 1 filo d'olio e sale per 2 minuti (non di più) in padella.

4
Fatto
5 minuti circa

cuoci

Cuoci la pasta ben aldente in acqua bollente salata, scola e passa sotto l'acqua fredda. Scolala di nuovo molto bene.

5
Fatto
2 minuti

condisci

Mescola con delicatezza i fusilli di ceci con i gamberi, i peperoni e le mandorle salate tostate. Condisci con l'olio al prezzemolo. Disponi uno strato di fette di pomodoro sul piatto, sopra una porzione di pasta.

SaraGiulia

Recensioni della ricetta

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