In questa importante categoria di ingredienti troverai tutto quello che ci serve per lavorare e rendere al meglio le farine di legumi, pseudocereali e cereali senza glutine. Non avendo a disposizione appunto l’elasticità, la compattezza in cottura e la lievitabilità del glutine, abbiamo bisogno di addizionare queste farine con ingredienti naturali che ne migliorano la lavorabilità. Per ogni ingrediente troverai proprietà nutrizionali, utilizzo in cucina e indicazioni su dove acquistarlo. Non solo , troverai anche tutti gli addensanti naturali per preparare creme, budini, panna montata naturale.
