Bignè di riso farciti
I bignè di riso farciti sono un ottimo finger food per i tuoi eventi speciali. Qualcosa di salato veramente sfizioso e leggero, che piacerà a tutti. Alla scuoladicucinagrupposanguigno li abbiamo...
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Pani, Crackers & Dintorni Gruppo AB
In questa categoria caro Enigmatico, trovi tutti i pani adatti alla tua alimentazione. Ci sono quelli a lievitazione istantanea con bicarbonato e albume (quick breads), adatti anche a chi è intollerante ai lieviti. E ci sono i pani a lievitazione lunga, con lievito di birra, soffici e alveolati. Inoltre troverai crackers, grissini, piadine . ricorda che il pane sostituisce legumi, cereali e pseudo nella tua alimentazione quotidiana. Non abusarne.
Brioches salate
Le brioches salate sono un esperimento veramente riuscito dei miei allievi del corso avanzato alla scuoladicucinagrupposanguigno. Le brioches sono fatte con un impasto grasso e voluminoso, a differenza dei croissant...
Chapati di quinoa
I chapati di quinoa sono pani piatti ispirati ai famosi chapati indiani di farina semintegrale. Sono innamorata da sempre dei pani indiani e i chapati sono veramente buonissimi. Sono diversi...
Panettone gastronomico
Il panettone gastronomico è un must delle feste natalizie. E’ possibile realizzarlo con ottimi risultati anche con le nostre farine. Alla scuoladicucinagrupposanguigno lo abbiamo preparato con farina di miglio bruno, la...
Scones salati
Gli scones salati sono una sorta di panini/focaccine di origine anglosassone, famosissimi in Irlanda, Scozia e poi in America. Facilissimi da riprodurre e anche molto veloci sono invitanti per tutta...
Challah il pane dello Shabbat
La Challah il pane dello Shabbat nella cultura gastronomica ebraica askenazita si prepara per il sabato, giorno in cui è possibile mangiare prodotti lievitati. L’ho preparato decine e decine di...
Tigelle o crescentine
Le tigelle o crescentine sono un goloso impasto di pane lievitato che si cuoce tradizionalmente tra due cerchi di terracotta… ovvero le “tigelle”, nella zona di Modena. Facciamo un po’...
Pizza “chiena” alla scarola
La pizza “chiena” alla scarola è veramente squisita. Croccante all’esterno, ben alveolata e con un ripieno invitante. La pizza “chiena” alla scarola è un must della cucina napoletana. “Chiena” sta...
Taralli di fave al finocchietto
I taralli di fave al finocchietto sono veramente buoni e croccanti. I veri taralli non contengono uova e vanno prelessati qualche secondo prima della cottura in forno: questa operazione li...
Schiacciata di riso alle olive senza lievito
La schiacciata di riso alle olive senza lievito è veramente squisita , i tuoi famigliari la apprezzeranno molto. L’abbiamo realizzata recentemente alla scuoladicucinagrupposanguigno ed è stata divorata in un batter...