Baccalà sott’olio fatto in casa
Se il tonno sott’olio fatto in casa è una ricetta divina, il baccalà sott’olio fatto in casa è la regina dei cieli. In assoluto una delle cose più buone che...
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Pesci Gruppo 0
Una categoria di piatti eccellente per il gruppo 0, praticamente quasi tutti i pesci , molluschi e crostacei sono adatti al gruppo del Cacciatore. Dai gamberoni al sale al baccalà in mille modi, al salmone non affumicato ( ma lo sembra!), alla aringhe fresche, ricchissime di omega3 e 6, al tonno, ai pesci piatti come sogliola, rombo, San Pietro… non hai che da scegliere, per i tuoi pranzi e cene.
Tonno sott’olio fatto in casa
Il tonno sot’olio fatto in casa è quanto di più buono possa esistere. Il processo di lavorazione è molto semplice, anche se lungo e ti permette di avere tonno consrvato...
Spiedini di gamberi e pesce spada con riso rosso
Gli spiedini di gamberi con pesce spada e riso rosso sono un piatto completo veramente gustoso e ricco di nutrienti, indicato per gs O. Ti indico altri pesci con cui...
Sformatini di amaranto in guazzetto di cozze
Gli sformatini di amaranto in guazzetto di cozze sono piatto veramente eccellente, degno di un buon ristorante, eppure facile da realizzare. L’amaranto è uno pseudocereale ricchissimo di nutrienti e a...
Sarde ripiene alla ligure
Le sarde ripiene alla ligure sono un piatto squisito della tradizione, alleggerito dal pangrattato di quinoa. E’ incredibile come alla nostra scuola riusciamo a trasformare quasi tutte le ricette del...
Cialde di quinoa con dadolata di pesce spada
Le cialde di quinoa con dadolata di pesce spada sono un piatto completo leggero e goloso. Non riconoscerai la quinoa da tanto è più buona con il trattamento che ti...
Insalata pasquale veneta
L’insalata pasquale veneta è un trionfo delicato di ortaggi e pesce. Tra le tante ricette della tradizione culinaria italiana, per la tavola del pranzo di Pasqua spicca una ricetta particolarmente sana e...
Calamari ripieni di quinoa
I calamari ripieni di quinoa sono veramente squisiti e leggeri. Li abbiamo preparati durante la lezione dedicata al pesce alla scuoladicucinagrupposanguigno con risultati eccellenti: saporiti, facili da preparare e belli...
Grano saraceno croccante con puntarelle scarola e calamari
Il grano saraceno croccante con puntarelle scarola e calamari è un piatto veramente squisito e bilanciato. E’ uno degli innumerevoli piatti preparati alla scuoladicucinagrupposanguigno, durante il primo intensivo 8 giorni,...
Filetti di aringa alla piastra
I filetti di aringa alla piastra sono un piatto veramente goloso e facile da realizzare. Li hanno preparati i miei allievi del corso avanzato alla scuoladicucinagrupposanguigno e sono rimasti piacevolmente...