Buccateddi modicani
I buccatedi modicani sono degli squisiti panzerottoni che si fanno al forno, con vari ripieni. I “Buccateddi” sono un tipico piatto della tradizione modicana. Si chiamano così perché il nome...
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Pizze Con E Senza Lievito
Pizze golose, croccanti e ben alveolate, con farine naturalmente senza glutine.
Pizza di fave al salmone e asparagi
La pizza di fave al salmone e asparagi è veramente squisita e facile da realizzare. Una base croccante e asciutta, una ricca copertura golosa. L’abbiamo realizzata alla #scuoladicucinagrupposanguigno ad uno...
Impanate pasquali ragusane
Le impanate pasquali ragusane sono una sorta di focaccia ripiena, farcita con carne, veramente squisita. Le «’mpanate» sono di chiara origine spagnola in quanto derivazione delle iberiche «empanadas». Le «’mpanate»...
Pizza “chiena” alla scarola
La pizza “chiena” alla scarola è veramente squisita. Croccante all’esterno, ben alveolata e con un ripieno invitante. La pizza “chiena” alla scarola è un must della cucina napoletana. “Chiena” sta...
La farina di quinoa fatta in casa: via l’amaro per sempre.
La farina di quinoa fatta in casa: via l’amaro per sempre. Moltissime persone mi scrivono che non riescono a utilizzare la farina di quinoa perché non sopportano il sentore amaro....
Pizza di legumi con tonno cipolle e peperoni
La pizza di legumi con tonno cipolle e peperoni è una golosa e classica, ottima in questa stagione, in cui peperoni e pomodori cominciano a dare il meglio. Alla scuoladicucinagrupposanguigno...
Sardenaira di ceci
La sardenaria di ceci è un omaggio alla squisita “pizza” sanremese, semplice e molto saporita. In realtà sta tra la pizza e la focaccia, perchè la base dell’impasto è quella...
Focaccine baresi alle patate dolci
Le focaccine baresi alle patate dolci sono una preparazione golosa per un buffet. Quando praticavo la cucina convenzionale, facevo molto spesso la focaccia con le patate, che risulta particolarmente morbida...
Pizza con radicchio tardivo di Treviso e noci
La pizza con radicchio tardivo di Treviso e noci è veramente un regalo goloso dell’inverno. Dopo varie altre pizze, ti propongo questa, facile da realizzare e buona, se rispetti le...
Pizza Napoli
La pizza Napoli è il sogno perlomeno dei gruppi 0 e AB: croccante, alveolata, bassa, saporita. La faccio regolarmente nei vari corsi di cucina che offro e tutti sono sempre...