Spaghetti alla Nerano
Gli spaghetti alla Nerano sono uno dei piatti più buoni della tradizione campana. Alla nostra scuola li abbiamo realizzati con pasta di riso, e con formaggio di capra semistagionato. Gli spaghetti...
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Primi Piatti
In questa vasta categoria trovi alcune sottocategorie che ti portano velocemente ai piatti che stai cercando: dalle veloci paste di legumi alle paste fresche, al mondo dei risi, ai primi a base di crepes, alle zuppe che amo tanto, agli pseudocereali. Il primo piatto tendenzialmente è da riservare al momento del pranzo.
Gnocchi di piselli in salsa allo zenzero
Gli gnocchi di piselli in salsa allo zenzero sono veramente squisiti e facili da realizzare. Li abbiamo realizzati più volte alla scuoladicucinagrupposanguigno, nella lezione dedicata ai suddetti, con risultati eccellenti....
Grano saraceno croccante con puntarelle scarola e calamari
Il grano saraceno croccante con puntarelle scarola e calamari è un piatto veramente squisito e bilanciato. E’ uno degli innumerevoli piatti preparati alla scuoladicucinagrupposanguigno, durante il primo intensivo 8 giorni,...
Zuppa di amaranto con asparagi e piselli
La zuppa di amaranto con asparagi e piselli è squisita e leggera. L’amaranto appartiene alla famiglia dei cosiddetti “pseudocereali”, insieme a quinoa e grano saraceno. Ha un IG basso, come...
Spaghetti di riso integrale vongole e carciofi
Gli spaghetti di riso integrale vongole e carciofi sono una vera delizia. In questo periodo mi ispirano le paste: tempo fa, ho scovato in una delle tante fiere alimentari che...
Grano saraceno croccante con ortaggi e salmone
Il grano saraceno croccante con ortaggi e salmone è un piatto veramente squisito e leggero. Il grano saraceno, come tutti gli pseudocereali, va pretrattato, in modo da perdere fitati, antinutrienti...
Gyoza di riso con carne
I gyoza di riso con carne sono golosissimi ravioli giapponesi, molto leggeri. Spesso descritti in italiano come “ravioli di carne” i gyoza (餃子) sono i discendenti giapponesi degli jiaozi cinesi. Non si hanno notizie...
Sedanini di quinoa al ragù veloce
I sedanini di quinoa al ragù veloce sono un piatto veramente gustoso. Nella mia ricerca di prodotti di qualità, mi sono imbattuta in alcune paste di quinoa che erano in...
Fusilli di ceci con carciofi tonno e pomodoro
I fusilli di ceci con carciofi tonno e pomodoro sono un primo piatto veloce e gustoso. Spesso non sappiamo come variare il condimento della pasta di legumi, valido sostituto della...
Panissa piemontese con borlotti freschi
La panissa piemontese con borlotti freschi è un piatto veramente squisito del territorio. Il termine “Panissa” definisce due piatti tipici regionali molto diversi: uno ligure (a base di farina di...