Ragù alla napoletana con cavatelli
Il ragù alla napoletana con cavatelli è un vero concentrato di sapore, una delle cose più buone che abbia mai preparato. Il ragù alla napoletana è molto diverso dal ragù...
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Primi Piatti
In questa vasta categoria trovi alcune sottocategorie che ti portano velocemente ai piatti che stai cercando: dalle veloci paste di legumi alle paste fresche, al mondo dei risi, ai primi a base di crepes, alle zuppe che amo tanto, agli pseudocereali. Il primo piatto tendenzialmente è da riservare al momento del pranzo.
Miglio bruno con ortaggi invernali e uovo pochè
Il miglio bruno con ortaggi invernali e uovo pochè è un piatto squisito e leggero per i climi freddi. Il miglio è un cereale a tutti gli effetti, ha lo...
Fusilli di riso rosso al radicchio
I fusilli di riso rosso al radicchio sono un primo piatto veloce e squisito. Il riso rosso è un alimento ricchissimo di nutrienti e molto meno glicemico di quello bianco,...
Miglio risottato allo zafferano e radicchio
Il miglio risottato allo zafferano e radicchio è un piatto veramente gustoso. Spesso non sai come cucinare o abbinare il miglio: con questa ricetta hai un piatto sorprendente. Lo abbiamo...
Sedanini di piselli con caponata di carciofi alla siciliana
I sedanini di piselli con caponata di carciofi alla siciliana sono un primo piatto veloce e goloso, totalmente vegan. La pasta di legumi è un ottimo surrogato della pasta di...
Sartù di quinoa rosso
Il sartù di quinoa rosso è un piatto squisito e trionfale, per le occasioni speciali di tutta la famiglia. Un po’ di storia per questo piatto napoletano sontuoso: Il sartù...
Zimino di ceci e baccalà
Lo zimino di ceci e baccalà è una zuppa straordinaria, di origine ligure e toscana. Fantastica preparazione lo zimino: si tratta di aggiungere le bietole, vuoi al baccalà e senza pomodoro,...
Zuppa di cicerchie e vongole
La zuppa di cicerchie e vongole è un piatto leggero e squisito, dedicato ai gruppi 0. E’ uno dei rari piatti che preparo a casa per me, al di fuori...
Riso all’acqua di piselli e salmone
Il riso all’acqua di piselli e salmone è un piatto leggero e squisito. Nella cucina professionale, da qualche anno, si usano fare i risotti all’acqua di ortaggi, ovvero vengono preparati...
Fusilli di mais in crema di topinambur
Il fusilli di mais in crema di topinambur sono un primo piatto velocissimo da preparare e molto gustoso. I topinambur sono dei tuberi con un vago sapore di carciofo, e...