Conserva di pomodoro tradizionale e in vasocottura
La conserva di pomodoro tradizionale e in vasocottura in realtà sono due metodi diversi di preparare la salsa di pomodoro per l’inverno. Questa è la stagione giusta, i pomodori sono...
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Cuisine: cucina campana
Polpettone di risulta con ortaggi brasati in agrodolce.
Il polpettone di risulta con ortaggi brasati in agrodolce è un piatto che profuma del sud. Morbidissimo e con una leggera crosticina invitante. Ricetta pescata tra le tante che amo...
Torta caprese al limone e gelato al limoncello
La caprese al limone con gelato al limoncello è un dessert profumato e goloso per la stagione estiva. Un altro dei miei amori regionali è la cucina campana. La caprese...
Arancine di riso veg
Le arancine di riso veg sono una preparazione sfiziosa per i tuoi buffet, per feste e occasioni speciali. Ad un passato incontro mozziano ho portato queste arancine di riso, preparate...
Pastiera napoletana: la ricetta perfetta
Pastiera napoletana: la ricetta perfetta è frutto di molte prove e aggiustamenti, per un dolce della tradizione che amo particolarmente. Ho provato a farla subito, nel 2015, quando ho cominciato a...
Coniglio all’ischitana
Il coniglio all’ischitana è un piatto squisito della cucina isolana di terra, che puoi realizzare durante tutto l’anno, in stagione con pomodori freschi e durante l’inverno con pomodorini secchi come...
Pesce spada al salmoriglio e zucchine in scapece
Il pesce spada al salmoriglio e zucchine in scapece è una ricetta rivisitata dalla tradizione campana, salutare e ricca di sapore e profumi. Ecco due condimenti tipici del sud che...