Cuisine: cucina ebraica

Polpettine di tacchino in fricassea con quinoa rossa

Cooking Time: 40 minuti

Le polpettine di tacchino in fricassea con quinoa rossa sono un piatto goloso e salutare. Hai mai assaggiato la quinoa rossa? è buonissima, non amara, croccante e leggermente mandorlata nel...

SaraGiulia

14 Aprile 2020

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Coniglio in fricassea

Cooking Time: 20 ore

cucina ebraica

Il coniglio è la carne bianca che preferisco , tra quelle cosiddette “da basso cortile”, ovvero pollame, faraone, tacchini, oche. La fricassea è un condimento molto usato in varie regioni...

SaraGiulia

12 Aprile 2020

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Torta soffice alle carrube senza zucchero

Cooking Time: 1 ora e 10 minuti

cucina ebraica

La torta soffice alle carrube senza zucchero è una morbida torta per le colazioni del mattino, semplice, arricchita dalle fave di cacao e dalla carruba, benefica. Quando si montano questi...

SaraGiulia

11 Aprile 2020

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Albondigas le polpettine spagnole

Cooking Time: 30 minuti

Le albondigas sono polpette spagnole condite di solito da una salsa segreta. Si tratta di una ricetta con mille varianti, esattamente come in Italia: la polpetta è un patrimonio nazione...

SaraGiulia

9 Aprile 2020

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Torta di Pesach ai pompelmi e mandorle

Cooking Time: 1 ora e 15 minuti

cucina ebraica

La torta di Pesach ai pompelmi e mandorle è veramente qualcosa di squisito. La ricetta originale è una torta di cultura ebraica sefardita molto famosa, che si fa per la...

SaraGiulia

24 Aprile 2019

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Challah il pane dello Shabbat

Cooking Time: 1 ora e 30 minuti

cucina ebraica

La Challah il pane dello Shabbat nella cultura gastronomica ebraica askenazita si prepara per il sabato, giorno in cui è possibile mangiare prodotti lievitati. L’ho preparato decine e decine di...

SaraGiulia

20 Novembre 2018

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Spaghetti di carote con crumble di pane

Cooking Time: 20 minuti

cucina ebraica

Gli spaghetti di carote con crumble di pane sono un primo veloce e goloso per i momenti di gran caldo. Derivano da una ricetta ebraica askenazita che ho fatto molte...

SaraGiulia

27 Luglio 2018

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Falafel di fave con salsa allo yogurt di soia

Cooking Time: 40 minuti + riposi

I falafel di fave con salsa allo yogurt di soia sono uno snack mediorientale eccellente e particolarmente goloso per chi ama le spezie. I falafel, pietanza antichissima, meritano un po’...

SaraGiulia

24 Luglio 2018

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Hummus di fave

Cooking Time: 30 minuti

L’hummus di fave è una ricetta etnica semplice e fresca per gustare i legumi, che conquisterà tutta la famiglia. Forse hai già incontrato tra le mie ricette, l’hummus di ceci,...

SaraGiulia

4 Luglio 2018

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Bagels

Cooking Time: 1 ora e 5 minuti + lievitazione

Conosci i bagels? Sono le famose ciambelle di pane, tra il morbido e il croccante, che trovi ad ogni angolo di strada a NY e in molti film americani, dove...

SaraGiulia

31 Gennaio 2018

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