Sedanini di quinoa al ragù veloce
I sedanini di quinoa al ragù veloce sono un piatto veramente gustoso. Nella mia ricerca di prodotti di qualità, mi sono imbattuta in alcune paste di quinoa che erano in...
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Cuisine: cucina emiliano-romagnola
Tigelle o crescentine
Le tigelle o crescentine sono un goloso impasto di pane lievitato che si cuoce tradizionalmente tra due cerchi di terracotta… ovvero le “tigelle”, nella zona di Modena. Facciamo un po’...
Zuppa inglese allo zabaione montato
La zuppa inglese allo zabaione montato è un dessert sontuoso e tuttavia leggero, per le occasioni importanti estive. E’ veramente golosa e non sembra vero chi sia realizzata senza glutine e...
Piadina, ricetta base
La piadina, ricetta base è una preparazione che si presta bene ad essere trasformata in qualcosa di buono con le farine di pseudocereali o legumi o riso. E’ facile da...
Torta di quinoa al sassolino
La torta di quinoa al sassolino è un dolce semplice e squisito, che impiega la quinoa bianca in chicchi. Innamorata come sono delle ricette regionali, e in particolare di quelle...
Passatelli in brodo
I passatelli in brodo sono una vera delizia della cucina romagnola, che possiamo realizzare per la dieta del gruppo sanguigno. Adoro i passatelli: forse dovevo nascere in Romagna, ma anche...
Zuppa imperiale bolognese
La zuppa imperiale bolognese è un semplice, squisito primo piatto in cui la qualità delle poche materie prime hanno grande importanza. Buonissima questa zuppa, una ricetta romagnola classica, a base...