Agnello alle albicocche cotto a bassa temperatura
L’agnello alle albicocche cotto a bassa temperatura è una ricetta veramente squisita. E’ di origine ottomana, un insieme di sapori dolci e salati come solo la cucina araba sa concepire....
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Cuisine: cucina mediorientale
Falafel di fave con salsa allo yogurt di soia
I falafel di fave con salsa allo yogurt di soia sono uno snack mediorientale eccellente e particolarmente goloso per chi ama le spezie. I falafel, pietanza antichissima, meritano un po’...
Hummus di fave
L’hummus di fave è una ricetta etnica semplice e fresca per gustare i legumi, che conquisterà tutta la famiglia. Forse hai già incontrato tra le mie ricette, l’hummus di ceci,...
Tajine di miglio e baccalà
La tajine di miglio e baccalà è un eccellente piatto invernale, molto gustoso se cucinato come ti spiego ora. Il miglio deve rimanere croccante e ben distinto, gli ortaggi e...
Kebab di tacchino alla curcuma
Il kebab di tacchino alla curcuma è uno spiedino golosissimo, principalmente dedicato al gruppo A, anche se va bene per tutti i gruppi sanguigni. Preparando e poi divorando lo squisito...
Sheek kebab
I sheek kebab sono squisiti spiedini di agnello speziati, provenienti dalla cucina indiana mogul. Ricordo un ristorante a New Delhi dove li ho ordinati due sere di seguito: troppo buoni,...
Falafel di ceci e hummus
I falafel di ceci e hummus , con la salsa di noci macadamia per accopagnamento, sono un gustoso finger food da servire nei tuoi buffet. I falafel sono polpettine a...
Kibbeh, polpette di agnello e quinoa
Le polpette di agnello e quinoa sono una vera sorpresa di gusto e salute. La carne di agnello è ottima per gs 0 B e AB. Difficilmente gli animali sono...