Torta monferrina di zucca e mele
La torta monferrina di zucca e cioccolato è insolita e decisamente squisita. Da una ricetta su un vecchio bellissimo libro dello chef Arneo Nizzoli, dedicato alla zucca –LA ZUCCA -,...
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Cuisine: cucina piemontese
Brutti ma buoni con il segreto
I brutti ma buoni con il segreto sono facilissimi da realizzare. Un biscottone semplice e friabile che si conserva bene nei barattoli di vetro o nelle scatole per biscotti I...
Ciambella pasquale piemontese
La ciambella pasquale piemontese è un dolce poco conosciuto al di fuori della bella regione, tuttavia squisito. E’ un impasto semplice, caratterizzato dalle amarene sciroppate che donano una nota acidula...
Panissa piemontese con borlotti freschi
La panissa piemontese con borlotti freschi è un piatto veramente squisito del territorio. Il termine “Panissa” definisce due piatti tipici regionali molto diversi: uno ligure (a base di farina di...
Krumiri una delizia piemontese
Krumiri, una delizia piemontese che mi piaceva molto prima di adottare la cucina per i gruppi sanguigni. Nel 1870 un geniale pasticcere di Casale Monferrato li inventa e diventano subito...
Semifreddo alle nocciole
Il semifreddo alle nocciole è un dolce squisito, abbastanza lungo da realizzare, da riservare alle occasioni speciali. D’altra parte il semifreddo è un dolce raffinato e articolato di per sè...
Baci di dama
Baci di dama, squisitezza piemontese realizzata per la cucina di gruppi sanguigni. E veniamo a noi: i baci di dama, dolcetti piemontesi, mostruosamente buoni, semplici eppure spesso non vengono, ovvero...
Amaretti di Sassello
Gli amaretti di Sassello sono uno squisito bon bon tipico dell’entroterra ligure. Sassello è un bel paesino nelle colline tra la Liguria e il Piemonte ed è rinomato dai primi...
Bunet con crumble alle fave di cacao
Il bunet con crumble alle fave di cacao è una vera delizia piemontese, a cui ho aggiunto, per dare croccantezza, un crumble leggeroe facile da realizzare. Un altro dei miei...
Pasta biscotto savoiardo
La pasta biscotto savoiardo è realizzata secondo le indicazioni del principe degli insegnanti di cucina, il favoloso Luca Montersino. Piemontese l’impasto, piemontese il pasticcere. Non sono i savoiardi , bensì...