Necci toscani per Carnevale
I necci toscani per Carnevale sono delle squisite crespelline spesse dolci, di castagne che si fanno in Garfagnana e in altre zone. I necci toscani, tipici anche della montagna pistoiese...
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Cuisine: cucina toscana
Zimino di ceci e baccalà
Lo zimino di ceci e baccalà è una zuppa straordinaria, di origine ligure e toscana. Fantastica preparazione lo zimino: si tratta di aggiungere le bietole, vuoi al baccalà e senza pomodoro,...
Cantucci di castagne senza zucchero aggiunto
I cantucci di castagne senza zucchero aggiunto sono biscotti veramente golosi e perfetti per una colazione o uno snack a medio indice glicemico. Forse già conosci i cantucci tradizionali che...
Ribollita toscana
La ribollita toscana è un piatto squisito, corroborante, perfetto per le gelide giornate invernali. E’ un classico della cucina toscana: una densa, lunga (di cottura) zuppa di cavolo, cannellini e...
Focaccia alle castagne e rosmarino
La focaccia alle castagne e rosmarino è veramente golosa per le tue colazioni. Deriva dal pan di ramerino, un famoso pane toscano a base di farina di castagne, rosmarino e...
Ricciarelli
I ricciarelli, deliziosi biscotti di mandorla senesi, vengono perfetti anche senza ostia sottostante! L’origine dei ricciarelli di Siena non è molto chiara, di certo si sa che derivano dai marzapane...
Panforte senese
Il panforte senese è un dolce squisito della tradizione, che puoi realizzare secondo la cucina del gruppi sanguigni con ottimi risultati, molto simili a quello originale, anche se privo della...
Schiacciata con l’uva fragola
La schiacciata con l’uva fragola è una squisita ricetta rustica toscana, opportunamente modificata per la cucina dei gruppi sanguigni. Una ricetta ideale per inizio settembre, quando l’uva fragola è molto...
Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro è un gustoso primo piatto estivo, da gustare tiepida, quando i pomodori sono carnosi e saporiti. Ho una certa predilezione per quello che si dice pane...
Cantucci
I cantucci sono un tipico biscotto rustico toscano, che si gusta tradizionalmente intinto nel Vin Santo. Sono venuti irresistibili: non potevano mancare nella pasticceria senza glutine a basso indice glicemico....