Budino di pere e lingue di gatto al cioccolato
Il budino di pere e lingue di gatto al cioccolato sono un dessert perfetto per i tuoi pranzi in famiglia o con amici. Il budino è alla maniera trentina, soffice...
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Cuisine: cucina trentino-altoadige
Canederli tradizionali
I Canederli tradizionali sono un primo piatto del territorio squisito, che puoi realizzare con il pane avanzato. I Canederli sono un primo piatto tipico diffuso, in Italia, nell’arco alpino centro-orientale e, più precisamente, nella cucina...
Casunziei ampezzani
I casunziei ampezzani sono squisiti ravioli di rapa rossa, bellissimi anche da vedere, con il contrasto tra la pasta bianca e il ripieno rosso, che si intravede anche da cotti....
Zelten trentino
Lo zelten trentino è un altro dolce povero regionale, natalizio, che riesce benissimo con le nostre farine. Lo zelten è un dolce tipico della regione Trentino-Alto Adige, un pane dolce a base di frutta...
Strudel quasi classico
Lo strudel quasi classico è un dolce squisito, il meglio che possiamo realizzare con le farine che abbiamo a disposizione. Nel 2015, quando ho iniziato a cucinare professionalmente secondo il...
Sminuzzato alla zurighese con spatzle agli spinaci
Sminuzzato alla zurighese con spatzle agli spinaci: due ricette veramente golose e veloci da realizzare, insieme per un piatto che ti darà molta soddisfazione. Lo sminuzzato alla zurighese, ovvero lo...
Carne salada fatta in casa
La carne salada fatta in casa è squisita, facile da realizzare e salutare per i gruppi 0 e B. Mi è sempre piaciuta la carne salada, ovvero manzo magro conciato...
Torta di grano saraceno del trentino
La torta di grano saraceno del trentino è un dolce squisito, facile da realizzare, perfetto per le colazioni dolci anche dei bambini o per una merenda gustosa. Mi commuove questa...
Budino di noci con salsa al caffè
Il budino di noci con salsa al caffè è un dolce particolare, buonissimo, della tradizione altoatesina. Un’altra chicca dall’Alto Adige, regione che amo molto fin dall’infanzia, originata ancora una volta...
Spaetzle alla barbabietola con trota salmonata
Gli spaetzle alla barbabietola con trota salmonata sono un piatto creativo e gustoso per i tuoi pranzi. Arricchiti dalle cips di barbabietola che aggiungono una nota croccante al piatto. Hai...