Zaleti veneziani
Gli zaleti veneziani sono biscotti semplici e buonissimi della tradizione territoriale. Zaletti, o per meglio dire in veneziano “zaeti” o “zaleti” dove la z viene pronunciata morbida, più come una...
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Cuisine: cucina veneta
Bussolai di Burano
I bussolai di Burano sono biscotti molto semplici e squisiti della tradizione veneta. Essendo veneta per parte di nonno, sono affezionatissima alle ricette regionali di questa terra, a cui mi...
Baccalà sott’olio fatto in casa
Se il tonno sott’olio fatto in casa è una ricetta divina, il baccalà sott’olio fatto in casa è la regina dei cieli. In assoluto una delle cose più buone che...
Insalata pasquale veneta
L’insalata pasquale veneta è un trionfo delicato di ortaggi e pesce. Tra le tante ricette della tradizione culinaria italiana, per la tavola del pranzo di Pasqua spicca una ricetta particolarmente sana e...
Risotto al baccalà alla vicentina
Il risotto al baccala alla vicentina è una delle cose più buone che esistano nella cucina di tradizione italiana. Adoro il baccalà incondizionatamente . Ci sono centinaia di ricette in...
Fugassa dolce pasquale veneta
La fugassa dolce pasquale veneta è una sorta di pandolce molto lievitato, coronato da semplice granella di zucchero. Io sono veneta per parte di padre e mi piace preparare questo...
Torta dolce al radicchio di Chioggia
La torta dolce al radicchio di Chioggia è un dessert incredibilmente buono, tipico del territorio. La mia carissima assistente e amica, me la segnalò tempo fa, essendo andata a fare...
Coniglio al forno in salsa peverada
Il coniglio al forno in salsa peverada è una squisita ricetta veneta, leggera e facile da realizzare, adatta alle occasioni importanti. Il coniglio al forno in salsa peverada è una...
Baccalà mantecato alla veneziana
Il baccalà mantecato alla veneziana è una ricetta semplice che adoro e che faccio da una vita. Questo piatto glorioso, merita di conoscerne la storia: È il 1432 e siamo...
Tacchino all’uva CBT
Il tacchino all’uva CBT è un piatto squisito, che non vede l’uso di condimento, perché cuoce nel suo stesso grasso a bassa temperatura . Forse già conosci le meraviglie della...