Falafel di fave con salsa allo yogurt di soia
I falafel di fave con salsa allo yogurt di soia sono uno snack mediorientale eccellente e particolarmente goloso per chi ama le spezie. I falafel, pietanza antichissima, meritano un po’...
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Ingredient: coriandolo fresco
Tajine di miglio e baccalà
La tajine di miglio e baccalà è un eccellente piatto invernale, molto gustoso se cucinato come ti spiego ora. Il miglio deve rimanere croccante e ben distinto, gli ortaggi e...
Sheek kebab
I sheek kebab sono squisiti spiedini di agnello speziati, provenienti dalla cucina indiana mogul. Ricordo un ristorante a New Delhi dove li ho ordinati due sere di seguito: troppo buoni,...
Falafel di ceci e hummus
I falafel di ceci e hummus , con la salsa di noci macadamia per accopagnamento, sono un gustoso finger food da servire nei tuoi buffet. I falafel sono polpettine a...
Il vero pollo al curry con riso basmati integrale
Il vero pollo al curry con riso basmati integrale è un sontuoso piatto unico della cucina indiana. Mi piace questa ricetta indiana: quando ho cominciato a cucinare professionalmente mi sono dedicata...
Ceviche peruviana
La ceviche peruviana è pesce crudo marinato con lime…una squisitezza che mangerei tutti i giorni. Freschissima la ceviche, perfetta per essere gustata tutto l’anno. Un piatto che mi arriva dai...
Croque-monsieur con salmone non affumicato e guacamole
Il croque-monsieur con salmone non affumicato e guacamole è un piatto vermente gustoso per le colazioni del gruppo A. Il croque-monsieur è un semplice toast caldo, dorato su entrambi i...