Terrina di ortaggi
La terrina di ortaggi è un piatto vegetariano squisito. Una vera palestra dove gli ortaggi sono valorizzzati la massimo, sia come sapore che come bellezza. Puoi sostituire la feta con...
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Ingredient: fagiolini
Testaroli al pesto
I testaroli al pesto sono un piatto squisito, tipico della Lunigiana, territorio bellissimo incuneato tra Toscana, Liguria ed Emilia Romagna. Di origine antichissima (prepastasciutta), i testaroli al pesto sono una sorta...
Cappon magro
Il cappon magro è in sostanza una meravigliosa insalata di pesce, legumi e ortaggi, nata sulle barche dei pescatori liguri e impreziositasi nel tempo con vari tipi di pesci molluschi...
Cipolla al forno alla ligure
Durante l’estate gli orti danno bellissime cipolle. E’ il momento giusto per prepararle anche ripiene, come questa cipolla al forno alla ligure, ricca di ortaggi e veramente golosa. Poiché amo...
Rolls di zucchine e baccalà
I rolls di zucchine e baccalà sono un piatto fresco perfetto per la stagione stiva. Da gustare a pranzo, all’aperto oppure da portare ad una cena tra amici. I rolls...
Quiche-crepe con ortaggi, legumi e salmone
La quiche-crepe con ortaggi legumi e salmone è una torta salata leggera e facile da realizzare, ti divertirai a disporre gli ortaggi all’interno del guscio di crepes. E’ incredibile come...
Zuppa di verza, cicerchie e alga kombu
La zuppa di verza, cicerchie e alga kombu è buonissima, vegan, da preparare e anche congelare. Salutiamo l’inverno con l’ultima zuppa a base di verza: Ho utilizzato cicerchie decorticate come...
Risotto primaverile al salmone
Il risotto primaverile al salmone è fresco e ricco di ortaggi, una squisitezza che saluta la buona stagione. Oramai mi sono diventati simpatici questi risotti con ortaggi , mantecati solo...
Grano saraceno risottato con ortaggi primaverili
Il grano saraceno risottato con ortaggi primaverili è un fresco primo piatto vegan, ottimo per gruppo A, va bene anche per gruppo 0 associato a carne o pesce. Abbiamo già...
Petto d’anatra in salsa d’uva fragola
Il petto d’anatra in salsa d’uva fragola è un piatto squisito, degno del Cacciatore. A patto che si cuocia a puntino il petto d’anatra. Non c’è niente da fare, la...