Colomba a cottura veloce
La colomba a cottura veloce è un buon compromesso che si avvicina timidamente a quella originale. Come forse sai, sono una cuoca professionista e non mi piace chiamare i piatti...
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Ingredient: mandorle senza buccia
Ricciarelli
I ricciarelli, deliziosi biscotti di mandorla senesi, vengono perfetti anche senza ostia sottostante! L’origine dei ricciarelli di Siena non è molto chiara, di certo si sa che derivano dai marzapane...
Gnocchetti di sedano rapa con le cozze
Gli gnocchetti di sedano rapa con le cozze sono un piatto veramente da urlo, buono e proponibile anche a chi non segue questo stile alimentare. Realizzare buoni gnocchi, (non duri...
Fusilli di ceci con peperoni, gamberi e pomodori gratin
I fusilli di ceci con peperoni, gamberi e pomodori gratin sono un inno goloso all’estate, dedicato al gruppo 0. I peperoni ammorbiditi nel forno e successivamente spellati diventano dolcissimi e...
Spaghetti di carote con crumble di pane
Gli spaghetti di carote con crumble di pane sono un primo veloce e goloso per i momenti di gran caldo. Derivano da una ricetta ebraica askenazita che ho fatto molte...
Macco di fave con pesto di finocchietto selvatico e salmone
Il macco di fave con pesto di finocchietto selvatico e salmone è un piatto completo e veramente goloso. Il sistema alimentare dei gruppi sanguigni consiglia una cucina veramente sobria a...
Pan dei morti
Il pan dei morti sono golosi biscotti morbidi, che riescono perfettamente con gli ingredienti che abbiamo a disposizione. Il pan dei morti fan parte di quei biscotti rustici, con frutta...
Polpettone di risulta con ortaggi brasati in agrodolce.
Il polpettone di risulta con ortaggi brasati in agrodolce è un piatto che profuma del sud. Morbidissimo e con una leggera crosticina invitante. Ricetta pescata tra le tante che amo...
Sos marigosos: le meringhe sarde.
Sos marigosos: le meringhe sarde sono una delle infinite varianti delle meringhe. Sono meno zuccherine e più veloci da preparare delle cosiddette spumiglie. La grande differenza sta nella consistenza: le...
Torta caprese al limone e gelato al limoncello
La caprese al limone con gelato al limoncello è un dessert profumato e goloso per la stagione estiva. Un altro dei miei amori regionali è la cucina campana. La caprese...