Albondigas le polpettine spagnole
Le albondigas sono polpette spagnole condite di solito da una salsa segreta. Si tratta di una ricetta con mille varianti, esattamente come in Italia: la polpetta è un patrimonio nazione...
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Ingredient: menta fresca
Vignarola
La vignarola – anche chiamata vignarola alla romana – è il piatto primaverile per eccellenza poiché è cucinato con tutte le primizie di questa stagione. In questa ricetta, come al solito realizzata...
Quinoa, pesce spada e salicornia
Quinoa, pesce spada e salicornia: un connubio veramente squisito e facile da realizzare. La salicornia è chiamata anche asparago di mare. È una pianta spontanea, che in Italia si trova...
Polpette di pescespada in agrodolce alla siciliana
Le polpette di pescespada in agrodolce alla siciliana sono un piatto squisito della tradizione. Due ingredienti ci fanno capire che siamo tra i profumi e i sapori di Sicilia: il...
Crudo di zucchine e cetriolo con tartare di salmone
Il crudo di zucchine e cetriolo con tartare di salmone è un piatto freschissimo e sapido, adatto al gran caldo. Inizialmente pensato per il gruppo A, data la presenza dell’avocado,...
Spaghetti di zucchine con salmone e gazpacho di barbabietola
Gli spaghetti di zucchine con salmone e gazpacho di barbabietola sono un primo piatto sorprendente per gusto e freschezza. Ci sono due modi per cucinare gli spaghetti di zucchine, entrambi...
Riso freddo con tzaziki e zucchine
Il riso freddo con tzaziki e zucchine è un piatto estivo veramente goloso e facile da realizzare. Amavo moltissimo la salsa tzaziki e la preparavo spesso nel periodo caldo, con...
Farinata di legumi con sgombro e zucchine
La farinata di legumi con sgombro e zucchine è una sostanziosa colazione salata, facile da realizzare e ricca di gusto. La farinata è un’antichissima ricetta toscana e ligure, di solito...
Pancake di zucchine alla menta
Il pancake di zucchine alla menta è goloso e facile da realizzare, perfetto per le tue colazioni salate o come accompagnamento a carne e pesce. Solitamente non amo i pancake,...
Sheek kebab
I sheek kebab sono squisiti spiedini di agnello speziati, provenienti dalla cucina indiana mogul. Ricordo un ristorante a New Delhi dove li ho ordinati due sere di seguito: troppo buoni,...