Baccalà sott’olio fatto in casa
Se il tonno sott’olio fatto in casa è una ricetta divina, il baccalà sott’olio fatto in casa è la regina dei cieli. In assoluto una delle cose più buone che...
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Ingredient: sale fino e grosso
Spaghetti alla Nerano
Gli spaghetti alla Nerano sono uno dei piatti più buoni della tradizione campana. Alla nostra scuola li abbiamo realizzati con pasta di riso, e con formaggio di capra semistagionato. Gli spaghetti...
Spaghetti di riso integrale vongole e carciofi
Gli spaghetti di riso integrale vongole e carciofi sono una vera delizia. In questo periodo mi ispirano le paste: tempo fa, ho scovato in una delle tante fiere alimentari che...
Sedanini di quinoa al ragù veloce
I sedanini di quinoa al ragù veloce sono un piatto veramente gustoso. Nella mia ricerca di prodotti di qualità, mi sono imbattuta in alcune paste di quinoa che erano in...
Fusilli di ceci con carciofi tonno e pomodoro
I fusilli di ceci con carciofi tonno e pomodoro sono un primo piatto veloce e gustoso. Spesso non sappiamo come variare il condimento della pasta di legumi, valido sostituto della...
Fusilli di riso rosso al radicchio
I fusilli di riso rosso al radicchio sono un primo piatto veloce e squisito. Il riso rosso è un alimento ricchissimo di nutrienti e molto meno glicemico di quello bianco,...
Sedanini di piselli con caponata di carciofi alla siciliana
I sedanini di piselli con caponata di carciofi alla siciliana sono un primo piatto veloce e goloso, totalmente vegan. La pasta di legumi è un ottimo surrogato della pasta di...
Fusilli di mais in crema di topinambur
Il fusilli di mais in crema di topinambur sono un primo piatto velocissimo da preparare e molto gustoso. I topinambur sono dei tuberi con un vago sapore di carciofo, e...
Gnocchi di sedano rapa in salsa ristretta
Gli gnocchi di sedano rapa in salsa ristretta sono veramente squisiti e a ottima tenuta di cottura, oltre ad essere veramente leggeri. Se sei gruppo A o B non disperare,...
Penne di grano saraceno con carciofi e bottarga
Le penne di grano saraceno con carciofi e bottarga sono un primo piatto veloce e squisito, da preparare in pochi minuti. Utilizza bottarga intera da grattugiare al momento, molto più...