Vitello tonnato all’antica
La ricetta perfetta, classica, per preparare il vitello tonnato. Ci sono molte considerazioni da fare su questo classicissimo piatto della tradizione piemontese LE ORIGINI: quando mia madre lo comprava in...
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Ingredient: timo
Cipolla ripiena in salsa di feta
La cipolla ripiena in salsa di feta mi è stata isporata da questa poesia di Wislawa Szymborska. “La cipolla è un altra cosa. Interiora non ne ha. Completamente cipolla fino alla...
Ravioli di ceci con baccalà e salsa di pomodoro
Ravioli di ceci con baccalà e salsa di pomodoro: ravioli perfetti, squisiti e che tengono la cottura. In questa versione solo per gruppo 0. Finalmente ho tirato una sfoglia di...
Coniglio all’ischitana
Il coniglio all’ischitana è un piatto squisito della cucina isolana di terra, che puoi realizzare durante tutto l’anno, in stagione con pomodori freschi e durante l’inverno con pomodorini secchi come...
Girello brasato alle erbe aromatiche
Il girello brasato alle erbe aromatiche è un delicato secondo piatto che puoi realizzare in qualsiasi momento dell’anno, magari con finocchi gratinati in inverno e con una bella insalatina nelle stagioni calde....
Roast-beef di filetto alle erbe aromatiche
Il roast-beef di filetto alle erbe aromatiche è cotto nel sale: il risultato è squisito perche le carni mantengono consistenza, aromi, e profumo. Una carne al sangue, magra, perfetta per...
Faraona arrosto con radici
La faraona arrosto con radici è un piatto sontuoso, per le occasioni speciali dei gruppi sanguigni 0 e A. Ecco un esempio di cottura arrosto in casseruola: la faraona. Ho...
Gamberi rossi al sale
I gamberi rossi al sale sono una squisitezza tutta dedicata alla dieta del gruppo sanguigno degli 0. Adoro la cottura al sale per pesci e crostacei, è la migliore a mio...
Branzino alle erbe in crosta di sale
Il branzino alle erbe in crosta di sale è una ricetta che impiega una delle migliori cotture per il pesce, quella nel sale, che preserva tutte le proprietà organolettiche dell’alimento...
Millefoglie di zucca e merluzzo
La millefoglie di zucca e merluzzo è una deliziosa ricetta, facile da realizzare, da proporre anche a chi non segue la Dieta del gruppo sanguigno. Il dr Mozzi consiglia spesso...