Pollo in salsa teriaki con zuppa alla giapponese
Andiamo in Giappone con il pollo in salsa teriaki con zuppa alla giapponese, leggerissimo e molto gustoso. Cina e Giappone sono cucine maestre di zuppe delicate e brodi prelibati. La...
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Ingredient: zenzero in polvere
Petto d’anatra alla giapponese (kamu rosu)
Il petto d’anatra alla giapponese (kamu rosu) è veramente strepitoso. Amo profondamente la cucina giaèponese, a parte il sushi, per le cotture leggere e sapienti di carni e pesci. Lo...
Gnocchi di carote al radicchio e noci
Gli gnocchi di carote al radicchio e noci sono un piatto molto leggero e gustoso. Per confezionare ottimi gnocchi, facili da preparare, non “gnucchi” e non troppo molli, che tengono...
Lebkuchen
I lebkuchen sono famosissimi biscotti di panpepato o panspeziato diffusi in tutto il Nord Europa con nomi differenti, contenenti mandorle e spezie. In Particolare videro la loro nascita a Norimberga....
Speculoos
Gli speculoos sono squisiti biscotti speziati con origini olandesi: si devono infatti ad un pasticciere di Hasselt, che nel XIV secolo era parte delle 17 province dei Paesi Bassi dei Duchi...
Pan di spezie senza zucchero aggiunto
Il pan di spezie senza zucchero aggiunto è un dolce squisito anche per la colazione. Il pan di spezie è un dolce invernale e natalizio comune a molte regioni, sia...
Muffin alla barbabietola (senza zuccheri semplici)
I muffin alla barbabietola (senza zuccheri semplici) sono deliziosi dolcetti per la colazione o la merenda dei tuoi piccoli. La premessa è questa: non c’è dolce che non contenga zuccheri....
Millefoglie di quinoa con barbabietola e pesce bianco
La millefoglie di quinoa con barbabietola e pesce bianco è un piatto fresco e goloso, di sicuro effetto, adatto a tutti e ideale nei momenti di gran caldo. Il piatto è...
Spaghetti di zucchine con salmone e gazpacho di barbabietola
Gli spaghetti di zucchine con salmone e gazpacho di barbabietola sono un primo piatto sorprendente per gusto e freschezza. Ci sono due modi per cucinare gli spaghetti di zucchine, entrambi...
Tacchino sfilacciato cotto a bassa temperatura
Il tacchino sfilacciato cotto a bassa temperatura è uno dei golosi piatti che abbiamo preparato al recente corso intensivo alla Cascina Cavalta. Un piatto che ha riscosso un grandissimo successo,...