Intensivo PANIFICAZIONE 31agosto/5 settembre 2021
Un corso unico In Italia
Intensivo PANIFICAZIONE 31agosto/5 settembre 2021
percorso intensivo sulla panificazione naturalmente senza glutine in 6 giorni
Nel sesto anno di vita della Scuoladicucinagrupposanguigno, ho creato questa opportunità per tutte le persone che mi hanno contattato, e per problemi di tempo o grandi distanze, non possono frequentare la scuola secondo il programma a week end, distribuito su tutto l’anno, da settembre a giugno. Il tema è quello più richiesto da moltissime persone.
Il corso è UNICO in Italia, senza glutine e secondo lo stile alimentare del gruppo sanguigno
E’ un percorso intenso, con lezioni mirate che durano 7/8 ore, entrando nel cuore di un tema al giorno. Fare molte lezioni una di seguito all’altra permette anche di immergersi completamente nel tema affrontato
Frequentando queste lezioni la panificazione senza glutine, senza preparati per celiaci e secondo associazioni digeribili e sane non avrà più segreti per te. Imparerai a utilizzare con maestria tutti gli additivi naturali necessari a consistenze, lievitazioni, croccantezza dei prodotti da forno.
Inoltre il lavoro di squadra, così concepito amplifica enormemente le capacità di ognuno e la bellezza e forza dello stare insieme.
Il corso è riservato a un numero limitato di allievi, in modo da poter lavorare tutti in prima persona ed essere seguiti con cura. Puoi frequentare anche le giornate singolarmente.
Ogni giorno ti sarà fornito un pranzo proteico a base di uova, carne o pesce e ortaggi, oltre alla degustazione dei panificati.
Per il soggiorno, ci sono comode soluzioni airbnb tutte a pochi minuti a piedi dallo studio/laboratorio, qui nel centro storico di Lodi.
Per chi vuole frequentare il percorso FULL INTENSIVE (24 lezioni), ai fini dell’esame per ottenere l’Attestato di Competenze riconosciuto dalla Regione Lombardia e valevole in tutta Italia, questo intensivo vale complessivamente come 6 lezioni,
programma della sessione agosto/settembre 2021
martedì 31 agosto: pani senza lievito (cassetta pagnotte panini)(pseudocereali, legumi, riso, avena, miglio, fr. secca)
mercoledì 1 settembre: pani con lievito (cassetta, pagnotte, panini) (pseudocereali, legumi, riso, avena, miglio)
giovedì 2 settembre: pani speciali (panettone gastronomico, babà salato, brioches salate, chapati, friselle, bagels, challah)
venerdì 3 settembre: focacce con e senza lievito
sabato 4 settembre: crackers, grissini, cialde, taralli, pane esseno germogliato
domenica 5 settembre: pizze con e senza lievito e panzerotti (pseudocereali, legumi, riso, avena, miglio)
CI SONO ANCHE ALTRE DATE SINGOLE DISPONIBILI, SUI WEEK END, RICHIEDI IL CALENDARIO
informazioni utili
orario
tutti i giorni dalle 9,00 alle 16,30 circa
dove
Via Indipendenza 1 26900 LODI
La sede è facilmente raggiungibile dalla stazione, o in auto uscendo dall’autostrada A1 a Lodi. E’ possibile parcheggiare l’auto per tutta la settimana in un parcheggio gratuito a poca distanza.
Durante le lezioni si realizzano tutte le varianti secondo tutti i gruppi sanguigni.
Portate grembiuli da cucina e canovacci. Scarpe comode e basse. Contenitori da asporto per portare via ciò che resta delle preparazioni dopo averle gustate. (Può essere comodo per la cena o la colazione).
cosa ti forniamo noi:
- dispensa/libro accurata e rilegata con tutte le ricette, le introduzioni tecniche agli argomenti, la lista degli ingredienti base e i link dove reperirli. Con spazio per prendere appunti.
- grembiule logato e kit di benvenuto
- degustazioni giornaliere + pranzi proteici con carne/pesce/uova/ortaggi
- gruppo whatsapp permanente, in cui fare domande e confrontarsi (che prosegue anche dopo il corso)
Non attendere ad iscriverti, l’Intensivo PANIFICAZIONE si riempie velocemente!
Per maggiori dettagli e modalità di iscrizione, scrivi a saragiuliatommasi@gmail.com.
