Intensivo PASTICCERIA 1: LE BASI
Intensivo PASTICCERIA 1: LE BASI
percorso intensivo sulla pasticceria naturalmente senza glutine in 9 + 9 giorni
Nel nono anno di vita di In Cucina con Sara Academy, ho creato questo percorso unico in Italia, frutto della mia esperienza fatta in centinaia di preparazioni dolci. Il tema è quello più richiesto da moltissime persone, molto attuale, visto il crescente numero di intolleranti a glutine, latticini e uova e che non fanno uso di prodotti deglutinati o preparati per celiaci.
E’ un percorso intenso, con lezioni mirate che durano 7/8 ore, entrando nel cuore di un tema al giorno. Fare molte lezioni una di seguito all’altra permette anche di immergersi completamente nel tema affrontato Inoltre il lavoro di squadra, così concepito amplifica enormemente le capacità di ognuno e la bellezza e forza dello stare insieme.
Frequentando queste lezioni la pasticceria naturalmente senza glutine, senza preparati per celiaci e secondo associazioni digeribili e sane non avrà più segreti per te. Imparerai a utilizzare con maestria tutti gli additivi naturali necessari a consistenze, lievitazioni, croccantezza dei prodotti da forno e creme. E tutti i nuovi dolci KETO.
Il corso è riservato a un numero limitato di allievi, in modo da poter lavorare tutti in prima persona ed essere seguiti con cura.
Puoi frequentare anche le giornate singolarmente.
INTENSIVO PASTICCERIA 1 LE BASI
1 / 3 novembre 2024
PROGRAMMA
VE 1 novembre BISCOTTI senza zucchero senzalatticini CHETOGENICI
petite beurre, occhio di bue frolla ovis mollis, canestrelli, cantucci,
SA 2 ottobre: ROTOLI MONTATI SENZA LIEVITO senza zucchero senza latticini CHETOGENICI
rotolo zucca e amaretto, rotolo marmorizzato zabaione cacao, rotolo marmorizzato ai lamponi
do 1 novembre: TORTE TRADIZIONE senza zucchero senza latticini CHETOGENICHE
red velvet cake, foresta nera, torta fedora alla crema
i temi
DOLCI NATALE/DOLCI CARNEVALE/DOLCI PASQUA/
TORTE LIEVITATE & MUFFIN
COLAZIONI DOLCI
CROSTATE
GELATI & SORBETTI
sono disponibili in VIDEOCORSI MONOTEMATICI qui
Puoi completare il tuo percorso con gli altri 3 intensivi PASTICCERIA
Con il percorso completo 12 lezioni + 8 videocorsi puoi accedere all’esame per ottenere
la QUALIFICA di PASTICCERE SPECIALIZZATO IN DOLCI PER INTOLLERANTI secondo lo standard EQF (European Qualification Framework), rilasciato dalla Regione Lombardia, riconosciuto in tutta Italia e a livello internazionale.
INFORMAZIONI UTILI
Ogni giorno puoi degustare e portare a casa i dolci preparati.
Porta degli snack salati se pensi di avere fame durante la lezione
Per chi lo desidera è prenotabile il pranzo che si svolgerà alle ore 14,00.
Per il soggiorno, hai un’ampia scelta di location tutte nel centro storico di Lodi, da cui puoi raggiungere a piedi lo studio/laboratorio di via Indipendenza, dove si svolge il corso.
orario
tutti i giorni dalle 9,00 alle 13,30
dove
Via Indipendenza 1 26900 LODI
La sede è facilmente raggiungibile dalla stazione o in auto uscendo dall’autostrada A1 a Lodi. E’ possibile parcheggiare l’auto per tutta la settimana in un parcheggio gratuito a poca distanza.
Portate grembiuli da cucina e canovacci. Scarpe comode e basse. Capelli legati con fascia o copricapo. Contenitori da asporto per portare via ciò che resta delle preparazioni dopo averle gustate. (Può essere comodo per la cena o la colazione).
cosa ti forniamo noi:
- dispensa/libro accurata e rilegata con tutte le ricette, le introduzioni tecniche agli argomenti, la lista degli ingredienti base e i link dove reperirli. Con spazio per prendere appunti.
- degustazioni giornaliere
- gruppo Telegram permanente, in cui fare domande e confrontarsi (che prosegue anche dopo il corso)
PIANO DI INVESTIMENTO
corso
intensivo PASTICCERIA 1 3 gg (1 -3 novembre 2023 ): €300
Per ulteriori informazioni e iscrizioni scrivi a corsi@incucinaconsaracademy.com.
