Intensivo PASTICCERIA 2: cremosi e nuovi dolci
Intensivo PASTICCERIA 2: cremosi e nuovi dolci
percorso intensivo sulla pasticceria senza glutine a basso impatto glicemico in 9 giorni
Nell’ottavo anno di vita di In Cucina con Sara Academy, ho creato questo percorso unico in Italia, frutto della mia esperienza fatta in centinaia di preparazioni dolci. Il tema è quello più richiesto da moltissime persone, molto attuale, visto il crescente numero di intolleranti a glutine, latticini e uova e che non fanno uso di prodotti deglutinati o preparati per celiaci.
E’ un percorso intenso, con lezioni mirate che durano 7/8 ore, entrando nel cuore di un tema al giorno. Fare molte lezioni una di seguito all’altra permette anche di immergersi completamente nel tema affrontato Inoltre il lavoro di squadra, così concepito amplifica enormemente le capacità di ognuno e la bellezza e forza dello stare insieme.
Frequentando queste lezioni la pasticceria naturalmente senza glutine, senza preparati per celiaci e secondo associazioni digeribili e sane non avrà più segreti per te. Imparerai a utilizzare con maestria tutti gli additivi naturali necessari a consistenze, lievitazioni, croccantezza dei prodotti da forno e creme.
Il corso è riservato a un numero limitato di allievi, in modo da poter lavorare tutti in prima persona ed essere seguiti con cura.
Puoi frequentare anche le giornate singolarmente.
intensivo PASTICCERIA 2, CREMOSI E NUOVI DOLCI
PROGRAMMA
sabato 11 maggio:
DOLCI CRUDISTI senza zucchero
senzalatticini bon bon all’acai, tortina di carote glassata, baklawa, semifreddo al melograno, tortina Sacher
domenica 18 febbraio:
DOLCI VEGAN senza zucchero
senzalatticini apple pie, tortionata alle nocciole, torta meringa vegan, pandispagna farcito, bignè
giovedì 25 aprile:
TIRAMISU’ & ZUPPA INGLESE, LOW CARB & KETO senza zucchero
senzalatticini tiramisù classico, tiramisù alla zucca, tiramisù alle fragole e lamponi, zuppa inglese classica.
venerdì 26 aprile:
SEMIFREDDI & PARFAIT senza zucchero
senzalatticini parfait siciliano al pralinato di mandorle, semifreddo ai 3 cioccolati, semifreddo al mango e frutti rossi
sabato 27 aprile:
TORTE MERINGA & MACARONS, LOW CARB & KETO senza zucchero
senzalatticini macarons (pistacchio, lampone, caffè), pavlova, torta meringa senza uova, daquoise al pistacchio e gianduia,
domenica 28 aprile:
BAVARESI KETO senza zucchero
senzalatticini bavarese pistacchio lamponi, bavarese fragole limone con glassa a specchio, bavarese zabaione cioccolato con glassa a specchio
domenica 12 maggio
CHEESE CAKE LOW CARB & KETO senza zucchero
senzalatticini new york cheese cake, blueberry vegan cheese cake, cheese cake zabaione cioccolato, cheesecake pralinato e ciliegie
PUOI PARTECIPARE ANCHE ALLA LEZIONE SINGOLA O A MENO LEZIONI
Con il percorso completo 16 lezioni + 7 videocorsi puoi accedere all’esame per ottenere la Certificazione di Competenze di Pasticcere con specializzazione in dolci per intolleranti, secondo standard EQF, riconosciuto dalla Regione Lombardia, valevole in tutta Italia e spendibile a livello internazionale.
€ 127 LATTERIA VEGETALE
€ 157 DOLCI NATALE
€ 127 DOLCI CARNEVALE
€ 167 DOLCI PASQUA
€ 27 FERMENTINO DI MACADAMIA
€ 187 TORTE LIEVITATE LOW CARB & KETO
€ 167 GELATI SORBETTI KETO
(videocorsi con il 20% di sconto da applicare sul sito, 25% se acquistati durante le lezioni in presenza)
INFORMAZIONI UTILI
Ogni giorno ti sarà fornito un pranzo proteico a base di uova o carne o pesce e ortaggi, oltre alla degustazione dei dolci.
Per il soggiorno, hai un’ampia scelta di location tutte nel centro storico di Lodi, da cui puoi raggiungere a piedi lo studio/laboratorio di via Indipendenza, dove si svolge il corso. Vedi allegato.
orario
tutti i giorni dalle 9,00 alle 17,30 circa
dove
Via Indipendenza 1 26900 LODI
La sede è facilmente raggiungibile dalla stazione o in auto uscendo dall’autostrada A1 a Lodi. E’ possibile parcheggiare l’auto per tutta la settimana in un parcheggio gratuito a poca distanza.
Portate grembiuli da cucina e canovacci. Scarpe comode e basse. Capelli legati con fascia o copricapo. Contenitori da asporto per portare via ciò che resta delle preparazioni dopo averle gustate. (Può essere comodo per la cena o la colazione).
cosa ti forniamo noi:
- dispensa/libro accurata e rilegata con tutte le ricette, le introduzioni tecniche agli argomenti, la lista degli ingredienti base e i link dove reperirli. Con spazio per prendere appunti.
- degustazioni giornaliere + pranzi proteici con carne/pesce/uova/ortaggi
- gruppo Telegram permanente, in cui fare domande e confrontarsi (che prosegue anche dopo il corso)
PIANO DI INVESTIMENTO
corso
intensivo PASTICCERIA 2 9 gg (20-28 aprile 2024 9 gg): €1.170
lezione singola allievi nuovi € 130
MODALITÀ DI PAGAMENTO
corso
Alla preiscrizione, mediante mail, che può essere molti mesi prima, nulla è dovuto
al raggiungimento minimo di 5 iscritti € 300 di caparra mediante bonifico, a seguito di una mail di recall che vi invierò
il primo giorno di lezione saldo corso secondo proprio piano.
Per ulteriori informazioni e iscrizioni
Sara 333 2723754 corsi@incucinaconsaracademy.com
