Ingredients
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200 g cioccolato fondente
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170 g prugne secchegià denocciolate
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150 g semi di canapa (decorticati)
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100 g quinoa soffiata
Directions
Le barrette al cioccolato e canapa senza zucchero aggiunto sono un dolcetto veloce da realizzare e decisamente goloso. Un ottimo snack per i tuoi figli giovani, con un giusto sapore naturalmente dolce. Anche uno sprint piacevole per qualche veloce colazione dolce.
Realizzate con quinoa soffiata e semi di canapa, sono anche abbastanza proteiche e ricche di fibra, per la presenza della prugna secca ammollata.
Trovi la quinoa soffiata qui:
Lascio quasi sempre la frutta essiccata una notte a bagno con acqua: in questo modo si idrata molto e posso creare puree e creme senza zucchero aggiunto per farcire i dolci. Acquista prugne essiccate naturali, senza aggiunta di conservanti.
Attenzione quando sciogli il cioccolato a bagnomaria: la temperatura non deve superare i 5°C, altrimenti gli zuccheri caramellizzano, il cacao si brucia e devi buttare tutto. Io di solito faccio bollire l’acqua con sopra un’altra casseruola vuota, poi spengo e ci sciolgo il cioccolato a scaglie con una spatola. Anzi se proprio te la devo dire tutta uso un polsonetto bombato, perfetto anche per fare lo zabaione:
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Steps
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1
Done
8 ore
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prepara le prugneLascia le prugne in ammollo per una notte. Scola e frulla le prugne, aggiungendo al massimo un cucchiaio d'acqua di ammollo, se necessario: la purea deve rimanere il più densa possibile. |
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2
Done
15 minuti
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prepara gli altri ingredientiPrepara una teglia da 23x23cm o di area simile, rivestita con carta forno. Tosta la quinoa in padella a secco, per qualche minuto, girandola con una spatola. Sciogli il cioccolato a bagnomaria. Amalgama il cioccolato fuso con la canapa e la quinoa soffiata. |
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3
Done
5 minuti
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metti in forma le barretteOra distendi con un cucchiaio metà del composto di cioccolato e semi sul fondo della teglia, riempiendo bene anche gli angoli e ottenendo uno strato uniforme. Stendi sopra la purea di prugne livellando con un cucchiaio. Stendi sopra l'altra metà del cioccolato, poco per volta per non mischiarlo alle prugne. |
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4
Done
30 minuti
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fai raffreddareCon un coltello affilato taglia il composto appiattito dividendolo in quadrati da 3 cm per lato. Riponi in freezer per mezz'ora o più. Le barrette si conservano poi on frigo per una settimana. |
