I bignè alla crema sono una base della pasticceria classica amati dalla maggior parte delle persone. Tradurli in qualcosa di buono, sia come consistenza che come gusto, con le farine che abbiamo a disposizione non è un’impresa semplice. Scordiamoci decisamente la delicatezza, la leggerezza dei bignè tradizionali (specialmente quelli di Luca Montersino che facevo enormi). Dopo … Leggi tutto Bignè alla crema