Burro di mele

Ho scoperto il burro di mele sul blog della bravissima Ivy Moscucci,  Dolcesenzazucchero. Il burro di mele in realtà non è un burro, è una crema di mele cotte a bassa temperatura, in modo che gli zuccheri contenuti carammellizzino e formino, insieme alla pectina che la mela contiene in abbondanza, un composto denso e lucido. … Leggi tutto Burro di mele