Burro di soia
Burro di soia, utile e facilissimo da preparare: scopri la ricetta!

0 1
Burro di soia

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
100gr olio evo puoi utilizzare anche olio di vinacciolo oppure olio di girasole (no gs B AB)
50ml latte di soya
qualche goccia succo di limone
un pizzico sale fino

Nutritional information

colazione
pranzo
cena
più volte a settimana
Features:
  • Diabete
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • Patologie Autoimmuni
  • senza amidi
  • senza frutta secca
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza semi
  • senza uova
  • senza zucchero

Una base utilissima per molte preparazioni salate.

  • 5 minuti
  • Serves 200
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Il burro di soia è una base grassa, molto soffice, velocissima da preparare, che ti può essere utile in numerose preparazioni che richiedono burro.

Ho preso spunto da questo interessante blog vegano. Come sai sono dell’idea che abbiamo molto da imparare dai vegani in quanto a trattamento di cereali, legumi, leganti, grassi, sostituti delle uova.

Ad esempio, quando prepari delle frolle salate, per torte salate oppure quiches, se utilizzi l’olio avrai un risultato asciutto e poco friabile, “gnucco” come spesso uso dire. Puoi preparare anche ottimi biscotti salati, con farine di legumi o pseudocereali: ottrrai biscotti croccanti e friabili.

Non solo, anche nella preparazione di carni arrosto, una noce di burro vegetale aggiunta a fine cottura dona morbidezza ai tessuti.

Puoi anche condire pasta di legumi o di saraceno, con salmone ad esempio. Un cucchiaio a fine cottura amalgama bene certi tipi di condimenti, tipo sugo di funghi in bianco. Oppure per donare croccantezza agli gnocchi alla romana o agli sformati di ortaggi.

Ho utilizzato olio extravergine d’oliva, il migliore dal punto di vista della tensione, ovvero per ottenere un risutato soffice e areato, che monta immediatamente. Va molto bene anche olio di semi di girasole spremuto a freddo (solo per gs 0 A). Puoi utilizzare anche olio di vinacciolo, con un risultato leggermente meno denso e compatto.

Per ottenere una densità immediata, riponi olio, latte di soia, nel frigo fino a quando sono freddi .Il boccale e le fruste nel freezer per 5 minuti. Inoltre fai attenzione, alcune marche di latte di soia sono molto blande, ovvero la soia contenuta ha una percentuale bassissima e quindi non sono adatte.

Il burro di soia si conserva fino a tre giorni in frigo. Altrimenti congelalo in piccole porzioni.

Per questa ricetta ho utilizzato:

[amazon_link asins=’B007KIVDLK’ template=’ProductCarousel’ store=’dentrolacucin-21′ marketplace=’IT’ link_id=’ 003810fc-0a5d-11e7-a067-699d9f73ed03′]

(Visited 19.050 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
5 minuti

fai il burro di soia

Prepara il boccale e il frullatore a immersione. Versa il latte di soya, l'olio, il sale e le gocce di limone nel boccale. Aziona il frullatore: in due minuti otterrai un composto soffice, corposo e areato. Si conserva in frigo tre giorni. Puoi congelare.

SaraGiulia

previous
Torta di quinoa al sassolino
next
Burro vegetale per dolci
previous
Torta di quinoa al sassolino
next
Burro vegetale per dolci

6 Comments Hide Comments

è normale, se lo hai montato all’inizio con un frullatore a bassa potenza. Rifrullalo brevemente prima che sia completamente scongelato

Ciao Sara, ho sempre fatto questo fantastico burro, ma ora sto avendo problemi con la soia che la devo abbandonare, tranne la lecitina di soia. È possibile utilizzare il latte di mandorle al 8% aggiungendo la lecitina per

Add Your Comment

Translate »
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here