Ingredients
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200gr quinoa nera
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25gr semi di chia
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480ml acqua naturale
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a piacere sale fino
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quanto basta olio di vinaccioloper ungere la carta forno
Directions
Le cialde di quinoa nera sono morbide dentro e croccanti fuori, semplici e buone, per il sapore nocciolato della quinoa nera, che non ha alcun retrogusto amarognolo, come quella binaca.
Per realizzarle devi avere la pazienza di cuocerle nel forno a bassa temperatura: si essiccheranno al punto giusto senza diventare dure.
In effetti sono molto più leggere e digeribili dei crackers di legumi. La quinoa nera si presta ad infinite variazioni; puoi preparare anche un ottimo pane se hai un macinino potente o il mulino, con cui ridurla in farina.
La cottura a bassa temperatura è la migliore per preservare nutrienti e consistenze ed è adatta a qualsiasi alimento. Anzi se hai l’essicatore puoi ottenere le stesse cialde cuocendole a 42 °C per 24 ore. Avrai un super alimento che ha mantenuto tutte le proprietà organolettiche.
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Steps
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1
Done
30 minuti
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cuoci la quinoaDilava la quinoa con acqua fredda, per togliere le saponine, poi mettila in una casseruolina con l'acqua indicata e sale; fai cuocere 25minuti circa, con coperchio, poi spegni , aggiungi i semi di chia e fai gonfiare. |
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2
Done
5 minuti
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prepara i crackersFrulla la quinoa raffreddata al mixer, stendila su carta forno unta, alta 1cm e sagomala con un coppapasta tondo o tagliandola a quadri con un coltello. Ungila di olio anche sopra con un pennello. |
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3
Done
1 ora
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cuoci le cialdeInforna a 120°c per un'ora circa. Ricaverai delle cialde morbide all'interno e croccanti all'esterno |
2 Comments Hide Comments
Buongiorno, io ho la farina di quinoa nera. Procedo bagnandola e aggiungo i semi di chia? Grazie mille
Buongiorno Paola, NO è una ricetta fatta per quinoa nera (o rossa) in CHICCHI non ti vengono con la farina. Se vuoi usare la farina di quinoa (anche nera appunto va benissimo) fai questa ricetta https://www.ricettedietagrupposanguigno.com/recipe/crackers-quinoa-mandorle/