Ingredients
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200gr farina di miglio
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100gr fiocchi di miglio
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50gr semi di canapa
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50gr semi di lino scuri
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30gr olio di vinacciolo
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200ml circa acqua naturale
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5gr bicarbonato
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un pizzico curcumafacoltaiva
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a piacere sale fino
Directions
I crackers di miglio e semi sono uno snack saporito e nutriente per le tue colazioni o i tuoi momenti di appetito nella prima parte della giornata.
I semi che aggiungi all’impasto possono variare secondo il tuo gruppo sanguigno. Io ho messo semi di lino e canapa. L’integrazione con semi rende i crackers più digeribili, croccanti e buoni.
Questi crackers sono più buoni di quelli che abbiamo sempre mangiato, fatti con farine vuote, con indice glicemico elevatissimo, fautori di colesterolo alto e ciccia.
Puoi farli con la farina che più ti piace (miglio, quinoa, amaranto,grano saraceno), meglio non quella di riso, che ti ricordo ha IG 95, e aggiungerci semi e frutta secca a piacere, secondo il tuo gs. Si conservano benissimo per settimane in barattoli di vetro, e tritandoli puoi utilizzarli per le panures.
La presenza di fiocchi (miglio, riso, quinoa) rende i carckers più croccanti. e morbidi allo stesso tempo.
Se ti piace, puoi insaporirli con curcuma.
Steps
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1
Done
5 minuti + riposo
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prepara l'impasto dei crackersUnisci l'acqua con l'olio in una brocca. Mescola tutti gli ingredienti secchi, anche nell'impastatrice. Aziona e versa a filo il liquido fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se fosse asciutto aggiungi altra acqua calda. Fai riposare a temperatura ambiente almeno mezz'ora. |
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2
Done
5 minuti
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confeziona i crackersDistendi l'impasto su carta forno unta d'olio, che andrà dentro una teglia rettangolare. Stendi uniforme con il mattarello o con un rullo a mezzo cm di altezza. Ungi anche il mattarello durante questa operazione. Con una rotella liscia taglia l'impasto steso a quadrati o rettangoli o nella forma che più ti piace. |
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3
Done
20 minuti circa
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cuoci i crackersInforna 20 minuti circa a 160 °C. Si seccheranno completamente lasciandoli nel forno spento con lo sportello semiaperto. Attendi che si raffreddino e poi staccali con le mani. Conservali in un vaso di vetro. |
