Ingredients
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per la crepe
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30gr farina di faveanche di ceci, lenticchie, piselli, qualsiasi legume secondo il tuo gruppo sanguigno
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1 uova
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100ml acqua naturale
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un pizzico sale fino
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per la farcitura
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140gr prosciutto di tacchino
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40gr cicoria milano
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40gr rucola
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40gr carota
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20gr maionese
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4 caciofini sott'oliofacoltativo (no B AB)
Directions
La crepe di legumi con prosciutto di tacchino è la tua colazione salata ideale per la dieta del gruppo sanguigno.
Dopo aver realizzato il prosciutto di tacchino torihamu, ho preparato subito una bella crepe farcita, ottima per la colazione di tutti i gruppi sanguigni, ma anche per un pranzo veloce, fuori casa. E’ un esempio, la puoi farcire anche con bresaola, arrosto, altri ortaggi.
Se sono le prime volte che fai le crepes di legumi, poni attenzione quando le maneggi: essendo completamente prive di glutine , tendono a rompersi. Con la dose indicata ti usciranno 2 crepes grandi o 4 piccole.
Il composto per cucinare e crepes si chiama appareil, termine francese coniato da Auguste Escoffier nella seconda metà dell’Ottocento.
Le colazioni salate sono molto indicate nella dieta del gruppo sanguigno. Se la tua abitudine era la colazione dolce, prova le crepes farcite e non avrai il consueto calo zuccheri a mezza mattina. Quella sensazione improvvisa di vuoto nello stomaco e bisogno di mangiare qualcosa viene dalla colazione dolce: la glicemia si alza e poi crolla, con conseguente richiesta di altri zuccheri da parte dell’organismo. Con la colazione salata arrivi tranquillamente al pranzo o se sei gruppo 0 e fai una colazione-brunch, anche fino alla cena.
Per questa ricetta ho utilizzato:
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Steps
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1
Done
2 minuti + riposo
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prepara il composto per le crepesPrepara l'appareil: frulla tutti gli ingredienti . Fai riposare un'ora in frigorifero. Puoi fare le crepes anche subito, tuttavia saranno migliori e più digeribili con il riposo. Puoi anche preparare l'appareil la sera prima di andare a dormire e cucinarle la mattina, oppure preparare il composto la mattina e fare le crepes per pranzo |
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2
Done
5 minuti
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fai le crepesInnanzitutto dotati di una padella antiaderente diametro 16/18 e di un mestolino piccolo. Ungila con poco olio, con un pezzo di carta cucina. Fai scaldare e versa roteando subito, un mestolo di appareil per crespella Fai cuocere la crespellina da entrambi i lati fino a quando è leggermente dorata. Ungi di nuovo se necessario e procedi così fino ad esaurimento del composto. A seconda del diametro della padella ti dovrebbero uscire 2/4 crepes. |
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3
Done
3 minuti
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faricisci le crepesSe la vuoi fare super, sovrapponi due crepes con il lato meno dorato verso l'alto. Spalma le crepes con la maionese, disponi sopra gli ortaggi. Ricopri con le fette di tacchino e finisci con i carciofini. Ora arrotola bene. Buona colazione! |
