Ingredients
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250 g prugne secche
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140 ml acqua naturale
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110 g farina di chufa o quinoa
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20 g farina di bucce di psillio
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70 g burro vegetale per dolci
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50 g cioccolato fondente
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50 g mandorle bianche
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50 g granella di chufa o mandorle
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30 g noci macadamia
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20 g armellinefacoltativo
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20 g semi di lino
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1 uovo
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1 tuorlo
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1 cucchiaio buccia di limone
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2 g bicarbonato
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2 g cremortartaro
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1 pizzico sale fino
Directions
I crumble bars al cioccolato fondente senza zucchero aggiunto sono golosi e facili da realizzare.
Il mondo anglosassone ha creato queste barrette in innumerevoli versioni, perfette per una colazione leggermente dolce, per uno snack o per la merenda dei tuoi figli.
Alla #scuoladicucinagrupposanguigno li abbiamo realizzati con farina di chufa, naturalmente dolce tuttavia puoi realizzarli anche con farina di quinoa o amaranto o castagne.
I crumble bars al cioccolato fondente senza zucchero aggiunto sono così buoni e friabili perché contengono burro vegetale per dolci, facilmente realizzabile con questa ricetta:
Inoltre il sapore particolare è dato dalle armelline, le mandorle amare, che trovi nei negozi bio. Se non le hai a disposizione aumenta la dose di mandorle comuni.
Steps
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1
Done
8 ore
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prepara le prugneLascia le prugne in ammollo nell'acqua per una notte. Poi scolale bene e mantieni l'acqua rabboccandola fino a ritornare a 140 ml. Trita poi le prugne grossolanamente, anche nel robot da cucina. |
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2
Done
5 minuti
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prepara gli altri ingredientiTrita molto grossolanamente le mandorle e le noci macadamia. Trita finemente le armelline. Trita i semi di lino. Taglia a piccole scaglie il cioccolato. Mescola il tutto. Mescola la farina di chufa con la farina di bucce di psillio, il bicarbonato e il cremortartaro. |
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3
Done
5 minuti
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prepara l'impastoFrulla le uova con l'acqua delle prugne, la buccia di limone e il burro vegetale. Amalgama la parte fluida delle uova con le farine. Ora con una spatola incorpora la frutta secca e il cioccolato. Otterrai un composto denso. |
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4
Done
35/40 minuti
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cuociDisponi metà del composto su una teglia quadrata antiaderente 20X20 cm, senza lasciare spazi. Ricopri con le prugne tritate e ammollate, pareggiando bene. Cospargi la superficie con l'impasto rimasto, sbriciolandolo sopra con le dita. Cospargi con granella di chufa o mandorle. |
