Ingredients
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2 filetti di orata
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20 pomodorini pachino
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30 g cipolla di tropea
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1 pizzico origano
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qualche fogliolina basilico
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2 cucchiai olio evo
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a piacere sale fino
Directions
I filetti di orata e pomodori al forno sono una ricetta facilissima, veloce e davvero gustosa.
E’ uno di quei piatti che mi preparo sciuè sciuè, quando sono al pc per ricette, newsletter e altro. Di solito azzanno del tonno in vetro con una mega insalata. Questa volta avevo il filetto di orata pronto, fresco, i pomodori e la cipolla di Tropea regalatomi da un amico con l’orto e in un attimo ne è uscito un piatto goloso.
Puoi fare la stessa cosa con filetti di branzino e zucchine tagliate molto sottili o addirittura grattugiate.
Ricordati di squamare il pesce, con un coltello affilato, prendendo il filetto dal fondo e raschiando la pelle nel senso contrario alle squame: in questo modo la pelle sarà veramente golosa, cotta in forno con una leggera doratura.
Ti ricordo che l’utilizzo di un filo d’olio in cottura, in questo modo, non è affatto nocivo, anzi, aiuta la digestione molto di più che il cibo bollito. Se vuoi approfondire, vai a questo articolo.
Per squamare i pesci utilizzo il coltello sfilettapesce:
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Steps
1
Done
10 minuti
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prepara gli ingredientiSquama i filetti di orata, prendendo il pesce per la parte verso la coda e passando un coltello con la lama liscia e affilata sulla pelle, in senso contrario alle squame. Sciacqua i filetti sotto acqua fredda e tamponali molto bene con carta cucina. Taglia i pomodorini a metà se sono piccoli, o in 4 se sono più grossi. Trita la cipolla. |
2
Done
5 minuti
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prepara il piatto |
3
Done
7/8 minuti
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cuoci |