Ingredients
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280 g pasta di ceci
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2 carciofi
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200 g pomodori pelati
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200 g tonno in vetro sgocciolato
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qualche fogliolina basilico
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1 spicchio aglio
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3 cucchiai olio evo o vinacciolo
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2 cucchiai mandorle tostate tritate
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quanto basta sale fino e grosso
Directions
I fusilli di ceci con carciofi tonno e pomodoro sono un primo piatto veloce e gustoso.
Spesso non sappiamo come variare il condimento della pasta di legumi, valido sostituto della pasta di grano.
Prepari il condimento in pochi minuti e ottieni un piatto completo, data la ricchezza degli ingredienti. Spesso amo preparare la pasta con un generoso condimento, che può essere pesce oppure ortaggi o entrambi. In questo modo diventa un pasto, magari accompagnato da un’insalata fresca.
Sapevi che è necessario disporre almeno 1 litro di acqua per ogni etto di pasta? e che la schiuma che vedi quando cuoci la pasta di legumi è data dalle proteine, che in cottura sprigionano molecole schiumogene?
Fortunatamente ora puoi trovare la pasta di legumi in qualsiasi supermercato, quindi puoi preparare i fusilli di ceci con carciofi tonno e pomodoro molto facilmente.
Steps
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1
Done
10 minuti
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prepara i carciofiMonda, priva delle barbe e affetta sottilmente i carciofi. Falli asciugare in un velo d'olio caldo, in un wok, con l'aglio schiacciato, facendoli saltare continuamente. Regola di sale |
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2
Done
10 minuti
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Completa il condimentoMetti a bollire l'acqua per la pasta, salandola. Aggiungi i pelati ai carciofi e fai cuocere ancora qualche minuto. Spegni il fuoco e aggiungi anche il tonno ben tamponato e spezzettato. Finisci con foglie di basilico spezzettate a mano. |
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3
Done
5 minuti
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cuoci la pasta e condisciCuoci i fusilli di ceci aldente. Scolali e trasferiscili nella padella con il condimento. Fai insaporire il tutto un paio di minuti a fuoco basso. Servi cosparsi di mandorle tostate tritate. |
