Ingredients
-
250 g pasta di ceci
-
1 peperone giallo
-
2 pomodori cuore di bue
-
12 gamberi (code)
-
1 grosso ciuffo prezzemolo
-
1 spicchio aglio
-
30 g mandorle senza buccia
-
1 cucchiaino origano
-
3 cucchiai olio evo
-
quanto basta sale fino e grosso
Directions
I fusilli di ceci con peperoni, gamberi e pomodori gratin sono un inno goloso all’estate, dedicato al gruppo 0.
I peperoni ammorbiditi nel forno e successivamente spellati diventano dolcissimi e digeribili. Puoi anche usare 3 mezzi peperoni di colore diverso, come abbiamo fatto noi alla #scuoladicuinagrupposanguigno. Utilizza i sacchi cottura da forno, sono perfetti per carne e in questo caso ortaggi. Li trovi in tutti i supermercati.
I pomodori, leggermente caramellati in forno, a fette, diventano ancora più buoni, creando il letto goloso per la pasta di ceci condita.
Utilizza code di gamberi gelo congelate da crudo. Sono le migliori. Meglio pochi ma buoni. I gamberetti piccoli e gommosi a basso costo sono di pessima qualità e trattati con i solfiti.
Le mandorle salate per condire i fusilli di ceci, sono facilissime da realizzare e molto golose, preparane in quantità e tienile in un vasetto di vetro per i tuoi snacks. Ricorda inoltre che la frutta secca abbassa il carico glicemico della pasta, che contiene comunque amidi.
Fai attenzione quando cuoci la pasta di legumi: per la sua struttura passa in un attimo la cottura e diventa poi improponibile, molle e spezzata: scolala ben aldente e in questo caso, passala sotto l’acqua fresca per fermare la cottura. La schiuma che vedi in cottura è dovuta alle proteine dei legumi, di natura schiumogena.
Bene, ora non esitare a preparare i tuoi fusilli di ceci con peperoni, gamberi e pomodori gratin: ti conquisteranno per sapore e consistenza.
Steps
1
Done
5 minuti + cottura
|
prepara gli ortaggi e le mandorleMetti il peperone nel sacco cottura e fallo ammorbidire per circa 20 minuti in forno a 180°C. Apri il sacco cottura, elimina pelle e filamenti dal peperone e ricava delle strisce. Affetta i pomodori con altezza mezzo cm, tagliandoli perpendicolarmente alla punta. Disponi le fette di pomodoro su carta da forno unta, spennellale leggermente con olio anche sopra . Condisci con sale e origano e inforna 10 minuti 180°C. Taglia le mandorle a filetto, per il lungo e falle tostare per qualche minuto in padella con sale fino e 1 cucchiaio d'acqua. |
2
Done
3 minuti
|
prepara l'olio al prezzemolo |
3
Done
5 minuti
|
prepara le code di gambero |
4
Done
5 minuti circa
|
cuoci |
5
Done
2 minuti
|
condisci |