Ingredients
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360 g pasta di mais
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500 g topinambur
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50 + 50 g formaggio di capra semistagionato
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3 cucchiai olio evo o vinacciolo
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a piacere sale fino e grosso
Directions
Il fusilli di mais in crema di topinambur sono un primo piatto velocissimo da preparare e molto gustoso.
I topinambur sono dei tuberi con un vago sapore di carciofo, e si sposano benissimo alla pasta di mais e al formaggio di capra semistagionato.
Se non fai uso di latticini puoi sostituire il formaggio di capra con lievito disattivato in scaglie, il famoso formaggio vegano:
Prepara i fusilli di mais in crema di topinambur ai tuoi famigliari: rimarranno piacevolmente stupiti dall’ottimo sapore e consistenza della pasta, ammantata dalla crema ricca di gusto.
Steps
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1
Done
10 minuti
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prepara il topinamburSbuccia e taglia a piccoli pezzetti i topinambur. Falli stufare 5 minuti o fino a quando sono teneri in 2 cm d'acqua con sale. Grattugia a lama grossa il formaggio di capra semistagionato. |
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2
Done
5 minuti
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prepara la cremaTrasferisci i topinambur con la loro acqua di cottura in un boccale e frulla con il frullatore a immersione. Monta la crema unendo a filo olio evo, aggiungi il formaggio di capra semistagionato (50g) e continua a frullare fino ad avere una consistenza fluida. Tieni in caldo. |
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3
Done
7 minuti
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cuoci la pasta e condisciNel frattempo cuoci i fusilli di mais 6 minuti circa. Scola e rimetti nella casseruola versando la crema di topinambur, scaldando il tutto un paio di minuti. Amalgama bene e servi, con altro formaggio di capra semistagionato (50 g). |
2 Comments Hide Comments
Ciao Sara, questo piatto è veramente squisito!! Di già che ci sono, tanto per cambiare, volevo chiederti una cosa: quando sostituiamo il formaggio con lievito in scaglie, teniamo lo stesso peso? Perché 25gr a testa di lievito in scaglie mi sembra tantissimo. Come volume prende più del doppio rispetto al formaggio! Di solito io vado un po’ ad occhio, però ero curioso di avere un tuo parere ^^
Ciao Lorenzo, in questo caso un paio di cucchiai possono bastare 🙂