Ingredients
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360 g pasta di mais
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500 g topinambur
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50 + 50 g formaggio di capra semistagionato
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3 cucchiai olio evo o vinacciolo
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a piacere sale fino e grosso
Directions
Il fusilli di mais in crema di topinambur sono un primo piatto velocissimo da preparare e molto gustoso.
I topinambur sono dei tuberi con un vago sapore di carciofo, e si sposano benissimo alla pasta di mais e al formaggio di capra semistagionato.
Se non fai uso di latticini puoi sostituire il formaggio di capra con lievito disattivato in scaglie, il famoso formaggio vegano:
Prepara i fusilli di mais in crema di topinambur ai tuoi famigliari: rimarranno piacevolmente stupiti dall’ottimo sapore e consistenza della pasta, ammantata dalla crema ricca di gusto.
Steps
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1
Done
10 minuti
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prepara il topinamburSbuccia e taglia a piccoli pezzetti i topinambur. Falli stufare 5 minuti o fino a quando sono teneri in 2 cm d'acqua con sale. Grattugia a lama grossa il formaggio di capra semistagionato. |
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2
Done
5 minuti
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prepara la cremaTrasferisci i topinambur con la loro acqua di cottura in un boccale e frulla con il frullatore a immersione. Monta la crema unendo a filo olio evo, aggiungi il formaggio di capra semistagionato (50g) e continua a frullare fino ad avere una consistenza fluida. Tieni in caldo. |
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3
Done
7 minuti
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cuoci la pasta e condisciNel frattempo cuoci i fusilli di mais 6 minuti circa. Scola e rimetti nella casseruola versando la crema di topinambur, scaldando il tutto un paio di minuti. Amalgama bene e servi, con altro formaggio di capra semistagionato (50 g). |
