Fusilli di mais in crema di topinambur
Squisiti e veloci: scopri la ricetta!

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Fusilli di mais in crema di topinambur

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Ingredients

Adjust Servings:
360 g pasta di mais
500 g topinambur
50 + 50 g formaggio di capra semistagionato
3 cucchiai olio evo o vinacciolo
a piacere sale fino e grosso

Nutritional information

pranzo
1 volta a settimana

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Features:
  • gruppo A
  • senza frutta secca
  • senza glutine
  • senza semi
  • senza uova
  • senza zucchero

Sorprendenti e voluttuosi.

  • 20 minuti
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Il fusilli di mais in crema di topinambur sono un primo piatto velocissimo da preparare e molto gustoso.

I topinambur sono dei tuberi con un vago sapore di carciofo, e si sposano benissimo alla pasta di mais e al formaggio di capra semistagionato.

Se non fai uso di latticini puoi sostituire il formaggio di capra con lievito disattivato in scaglie, il famoso formaggio vegano:

Prepara i fusilli di mais in crema di topinambur ai tuoi famigliari: rimarranno piacevolmente stupiti dall’ottimo sapore e consistenza della pasta, ammantata dalla crema ricca di gusto.

 

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Steps

1
Done
10 minuti

prepara il topinambur

Sbuccia e taglia a piccoli pezzetti i topinambur. Falli stufare 5 minuti o fino a quando sono teneri in 2 cm d'acqua con sale. Grattugia a lama grossa il formaggio di capra semistagionato.

2
Done
5 minuti

prepara la crema

Trasferisci i topinambur con la loro acqua di cottura in un boccale e frulla con il frullatore a immersione. Monta la crema unendo a filo olio evo, aggiungi il formaggio di capra semistagionato (50g) e continua a frullare fino ad avere una consistenza fluida. Tieni in caldo.

3
Done
7 minuti

cuoci la pasta e condisci

Nel frattempo cuoci i fusilli di mais 6 minuti circa. Scola e rimetti nella casseruola versando la crema di topinambur, scaldando il tutto un paio di minuti. Amalgama bene e servi, con altro formaggio di capra semistagionato (50 g).

SaraGiulia

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2 Comments Hide Comments

Ciao Sara, questo piatto è veramente squisito!! Di già che ci sono, tanto per cambiare, volevo chiederti una cosa: quando sostituiamo il formaggio con lievito in scaglie, teniamo lo stesso peso? Perché 25gr a testa di lievito in scaglie mi sembra tantissimo. Come volume prende più del doppio rispetto al formaggio! Di solito io vado un po’ ad occhio, però ero curioso di avere un tuo parere ^^

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