Fusilli di mais in crema di topinambur
Squisiti e veloci: scopri la ricetta!

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Fusilli di mais in crema di topinambur

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Ingredients

Adjust Servings:
360 g pasta di mais
500 g topinambur
50 + 50 g formaggio di capra semistagionato
3 cucchiai olio evo o vinacciolo
a piacere sale fino e grosso

Nutritional information

pranzo
1 volta a settimana
Features:
  • gruppo A
  • senza frutta secca
  • senza glutine
  • senza semi
  • senza uova
  • senza zucchero

Sorprendenti e voluttuosi.

  • 20 minuti
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Il fusilli di mais in crema di topinambur sono un primo piatto velocissimo da preparare e molto gustoso.

I topinambur sono dei tuberi con un vago sapore di carciofo, e si sposano benissimo alla pasta di mais e al formaggio di capra semistagionato.

Se non fai uso di latticini puoi sostituire il formaggio di capra con lievito disattivato in scaglie, il famoso formaggio vegano:

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Prepara i fusilli di mais in crema di topinambur ai tuoi famigliari: rimarranno piacevolmente stupiti dall’ottimo sapore e consistenza della pasta, ammantata dalla crema ricca di gusto.

 

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Steps

1
Done
10 minuti

prepara il topinambur

Sbuccia e taglia a piccoli pezzetti i topinambur. Falli stufare 5 minuti o fino a quando sono teneri in 2 cm d'acqua con sale. Grattugia a lama grossa il formaggio di capra semistagionato.

2
Done
5 minuti

prepara la crema

Trasferisci i topinambur con la loro acqua di cottura in un boccale e frulla con il frullatore a immersione. Monta la crema unendo a filo olio evo, aggiungi il formaggio di capra semistagionato (50g) e continua a frullare fino ad avere una consistenza fluida. Tieni in caldo.

3
Done
7 minuti

cuoci la pasta e condisci

Nel frattempo cuoci i fusilli di mais 6 minuti circa. Scola e rimetti nella casseruola versando la crema di topinambur, scaldando il tutto un paio di minuti. Amalgama bene e servi, con altro formaggio di capra semistagionato (50 g).

SaraGiulia

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