Fusilli di riso rosso al radicchio
Velocissimi e squisiti: scopri la ricetta!

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Fusilli di riso rosso al radicchio

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Ingredienti

Adjust Servings:
360 g pasta di riso
1 ceppo grande radicchio ovale
40 g noci tostate tritate
60/40 g formaggio di capra semist./noci macadamia
1 spicchio aglio
3 cucchiai olio evo o vinacciolo
quanto basta sale fino e grosso

Quante volte a settimana

pranzo
1 volta a settimana

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Caratteristiche:
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • senza glutine
  • senza semi
  • senza uova
  • senza zucchero

Un primo semplice e gustoso.

  • 15 minuti
  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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I fusilli di riso rosso al radicchio sono un primo piatto veloce e squisito.

Il riso rosso è un alimento ricchissimo di nutrienti e molto meno glicemico di quello bianco, se vuoi approfondire leggi questo articolo:

I risi migliori da utilizzare

Trovi i fusilli di riso rosso (buonissimi), della marca Castagno, la migliore a mio parere nella produzione di paste naturalmente senza glutine (compresi legumi, grano saraceno e quinoa) presso il negozio Biosballo, che consegna anche online.

Puoi preparare i fusilli di riso rosso al radicchio come da ricetta, con formaggio di capra semistagionato, oppure in  versione vegan, con noci macadamia tritate (ottime per sostituire il formaggio).

Shelled and unshelled macadamia nuts in isolated white background

 

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Fasi di lavorazione

1
Fatto
10 minuti

prepara gli ingredienti

Metti l'acqua per la pasta a bollire sul fuoco, salandola. Taglia a strisce sottilissime il radicchio con un coltello affilato. Frulla le noci con il formaggio di capra semistagionato oppure con le noci macadamia, olio, sale e qualche cucchiaio di acqua bollente, ottenendo una salsa fluida.

2
Fatto
5 minuti

prepara il condimento

Fai saltare il radicchio con l'aglio schiacciato in un velo d'olio caldo, in un wok, per qualche minuto, regolando di sale.

3
Fatto
5/7 minuti

cuoci

Cuoci i fusilli di riso rosso aldente, per 4/5 minuti . Scola e versali nella casseruola con il radicchio. Aggiungi anche e la salsa di formaggio e noci. Fai insaporire un minuto e servi.

SaraGiulia

Recensioni della ricetta

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