Ingredients
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250gr pasta di lenticchie rosse
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2 filetti trota salmonata
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30gr porcini (secchi)
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1 carota
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50gr porro
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un ciuffo finocchietto
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50gr mandorle a lamelle
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20gr olio di vinacciolo
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a piacere sale fino
Directions
I fusilli di lenticchie rosse alla trota salmonata e funghi sono un piatto delicato e saporito per i tuoi pranzi quando hai poco tempo a disposizione eppure vuoi preparare qualcosa di sfizioso.
Un’altra pasta di legumi velocissima, autunnale, saporita. In particolare fusilli, io utilizzo questa marca piemontese, che tiene benissimo la cottura e il gusto. La pasta di legumi è veramente di svolta per mangiare legumi, che, come dice il dr Mozzi, sono uno dei pilastri della dieta del gruppo sanguigno. Anche per chi fa fatica a lasciare il vecchio piatto di pasta convenzionale sono un ottimo sostituto da gustare a pranzo, soprattutto per bambini e ragazzi sportivi. Questo condimento, abbondante, praticamente pari al quantitativo di pasta, rende il piatto un pasto completo, se poi lo accompagni con della verdura cruda o cotta. Diciamo che in questo stile alimentare il condimento della pasta non è più un “sughetto”, piuttosto il completamento di proteina nobile necessario a bilanciare il pasto; inoltre la pasta di legumi rende e sazia velocemente , mantenendo la glicemia stabile ( al contrario della pasta di semola). Di conseguenza, anche se naturalmente ha un costo diverso dalla pasta comune (fatta con farine di provenienza poco nota), ne bastano 60gr circa a porzione.
Steps
1
Done
10 minuti
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prepara il condimentoAmmolla in poca acqua calda i funghi porcini secchi. Taglia a fiammifero la carota e il porro. Taglia a striscioline i filetti di trota. Cuoci un paio di minuti in padella antiaderente il porro e la carota con un poco di finocchietto. Unisci i funghi ammollati e successivamente la trota. Cuoci ancora un paio di minuti regolando di sale. |
2
Done
5 minuti
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cuoci la pasta e finisci il piatto |