Ingredients
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6/8 gamberoni gelo
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1 spicchio aglio
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1 cucchiaio paprika dolce
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1 grosso pizzico pepe di cayenna
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2 cucchiai olio evo
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1 lime
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qualche fogliolina timo
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1 pizzicone sale fino
Directions
I gamberoni grigliati alla paprika sono uno squisito piatto estivo, da preparare anche sul bbq.
Riservati a chi ama i sapori piccanti, e solo per gruppo 0. Il contrasto tra la dolcezza dei gamberi e la marinatura saporita li rende squisiti.
Utilizza gamberoni grossi, lasciandoli interi. Quando li gusti potrai succhiare voluttuosamente le teste e togliere facilmente il budello nero. Sconsiglio di tagliarli a metà prima di cuocerli, perché le delicate carni dei gamberoni cuociono in pochi secondi e diventano subito stoppose: un peccato per una materia prima così pregiata.
Di solito si trovano gamberi e scampi solo congelati, perché la velocità di deterioramento di questo tipo di crostacei è altissima: in 24 ore sanno già di ammoniaca. Per questo motivo vengono congelati sulle barche da pesca appena pescati. Se ti piacciono molto, è conveniente acquistare scatole da 2kg e tenerli in freezer, staccandone alcuni quando li vuoi cucinare.
Prova i gamberoni grigliati alla paprika in una grigliata estiva, accompagnati da cicorino fresco tagliato fine: una vera squisitezza!
Utilizza una buona bistecchiera, come questa:
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Steps
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1
Done
5 inuti
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prepara la marinataGrattugia e spremi il succo di lime. Priva dell'anima l'aglio e tritalo finemente. Stacca le foglioline di timo. Mescola l'olio con il succo e la buccia di lime, il timo la paprika, il pepe di cayenna e l'aglio, regolando di sale |
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2
Done
5 minuti
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fai marinare i gamberoniCospargi i gamberoni con la marinata. |
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3
Done
1 minuto
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cuociPrepara una capace bistecchiera sul fuoco medio. Cuoci sulla piastra rovente 30 secondi/1 minuto per parte. Servili con cicorino tagliato fine. |
