Grechanik le polpette di grano saraceno ucraine
Buonissime: scopri la ricetta!

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Grechanik le polpette di grano saraceno ucraine

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Ingredienti

Adjust Servings:
200 g grano saraceno croccante
500 g macinato di manzo/tacchino/agnello
500 ml brodo vegetale
70 g cipolla tritata
2 uova medie
1 cucchiaio aneto fresco
3 cucchiai olio evo o vinacciolo
1 pizzico pepe nero a mulino no gruppo A
quanto basta sale fino

Quante volte a settimana

pranzo
1 volta a settimana

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Caratteristiche:
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • Perdi Peso
  • senza frutta secca
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza semi
  • senza uova
  • senza zucchero

Un piatto della tradizione naturalmente senza glutine.

  • 50 minuti
  • Porzioni 8
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Grechanik le polpette di grano saraceno ucraine sono squisite. Si sa puoi girare il mondo con una polpetta e ogni paese le prepara con gli ingredienti che ha a disposizione.

La cucina ucraina di casa le vanta come piatto molto popolare, e sono veramente buone! alla scuoladicucinagrupposanguigno le abbiamo preparate con macinato e salsiccia di manzo (gruppi 0 B). Tuttavia puoi utilizzare anche macinato di tacchino (tutti i gruppi) o agnello (gruppi 0 B AB).

Il grano saraceno, come tutti gli pseudocereali, va pretrattato, in modo da perdere fitati, antinutrienti e quel sapore erbaceo e diventare leggero e croccante. Prova il trattamento, non tornerai più indietro. Ne puoi preparare in quantità e poi usarne la dose che ti serve, come nei grechanik le polpette di grano saraceno ucraine.  Qui il trattamento per rendere il grano saraceno croccante:

Grano saraceno croccante

Puoi congelare i grechanik le polpette di grano saraceno ucraine prima di cuocerle in forno.

Abbiamo accostato le polpette ucraine a carciofi brasati e catalogna saltata in padella.

 

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Fasi di lavorazione

1
Fatto
20 minuti

cuoci il grano saraceno croccante

Fai cuocere lentamente il grano saraceno nel brodo, fino a quando è completamente assorbito, regolando di sale, con coperchio.

2
Fatto
5 minuti

prepara l'impasto dei grechanik

Fai appassire la cipolla in un velo d'olio caldo, per qualche minuto, con un cucchiaio di brodo. Amalgama la cipolla con la carne, il grano saraceno cotto, le uova, l'aneto e il pepe. Forma delle polpettine da 4 cm di diametro, con le dita unte.

3
Fatto
20 minuti

cuoci

Ungi i grechanik da tutte le parti. Disponili su una leccarda rivestita con carta forno. Inforna a 170°C per 20 minuti, girando le polpette a metà cottura.

SaraGiulia

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Gyoza di riso con carne
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Grano saraceno croccante con ortaggi e salmone
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