Grissini di legumi
Croccanti, facili da realizzare, uno snack sfizioso

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Grissini di legumi

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Ingredienti

Adjust Servings:
350gr farina di fave (denaturata) o qualsiasi altra farina di legumi adatta al tuo gruppo sanguigno
100gr nocciole no B AB, utilizza noci del brasile
170ml circa acqua naturale calda
20gr olio evo
4gr farina di semi di carrube
5gr bicarbonato
qualche goccia succo di limone
a piacere sale fino

Quante volte a settimana

colazione
pranzo
1 volta a settimana

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Caratteristiche:
  • Diabete
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • Perdi Peso
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza semi
  • senza uova
  • senza zucchero
  • Tiroide

Prepara i grissini con la farina di legumi adatta al tuo gruppo sanguigno

  • 20 minuti + riposo
  • Porzioni 8
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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I grissini di legumi sono uno snack interessante da portarsi dietro anche fuori casa.

Puoi farli con la farina che più ti piace, secondo il tuo gruppo sanguigno. Si conservano benissimo per settimane in barattoli di vetro, e tritandoli puoi utilizzarli per le panures. Tirali più sottili che puoi, anche se l’operazione con le farine di legumi è delicata: tendono a spezzarsi. In questo ti aiuta la presenza di farina di semi di carrube, che dona all’impasto coesione e leggerezza.

Puoi aggiungere anche pomodorini secchi tritati (come ho fatto io) se sei gruppo 0 o AB.

Il riposo dell’impasto rende  più digeribili e lavorabili i grissi, oltre a migliorarne il sapore e la consistenza.

Utilizzo farina di legumi denaturata in forno a 90 °C per tre ore. Migliora sapore, digeribilità e lavorazione dell’impasto.

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Fasi di lavorazione

1
Fatto
5 minuti + riposo

prepara l'impasto dei grissini

Trita le nocciole finemente.Unisci l'acqua con l'olio in una brocca e incorpora la farina di semi di carrube, mescolando bene. Mescola tutti gli ingredienti secchi (farina di ceci, nocciole tritate, sale, lievito istantaneo) anche nell'impastatrice. Aziona e versa a filo il liquido fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se fosse asciutto aggiungi altra acqua calda.
Fai riposare a temperatura ambiente mezz'ora.

2
Fatto
10 minuti

confeziona i grissini

. Distendi l'impasto con il mattarello, tra due fogli di carta forno unti, alto mezzo cm. Taglia delle striscioline con la rotella liscia ed ottieni dei grissini, facendoli rollare su un piano infarinato.
Riportali su una teglia con carta forno e inforna 20/25 minuti c.a a 160 °C. Si seccheranno completamente quando li tiri fuori dal forno. Conservali in un vaso di vetro.

SaraGiulia

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