Ingredients
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per la mousse
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100gr tonno conservato
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4 olive verdino gruppo B utilizza capperi sotto sale
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10gr zenzero fresco
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un ciuffo prezzemolo
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un paio buccia di limone
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10gr erba cipollina
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20gr maionese
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per il contorno
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10 gr alga izikji
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50gr cicorino da taglio
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50gr barbabietola cruda
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di mezzo limone succo di limone
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10 gr olio di vinacciolo
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un pizzico sale fino
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50gr quinoa cottafacoltativa
Directions
La mousse di tonno e ortaggi, veloce da preparare e gustosa, è un ottimo piatto comoleto per il pranzo, accompagnata da quinoa cotta oppure dal legumi secondo il tuo gruppo sanguigno.
Ho imparato a usare le alghe molti anni fa, dalla cucina vegetariana e macrobiotica, sono grandiosi integratori naturali e danno un tocco marino a tutte le pietanze. Sì sono un gruppo 0 dal passato vegetariano/vegano, come molti ho scoperto. Non stavo molto bene in quegli anni: molta fatica per tutto, gonfiore perenne, il mio naturale sprint rallentato. In tanti anni ho sperimentato molti sistemi alimentari… e sono tornata praticamente a quello originale, il primo intrapreso a 18 anni per ripulirmi e perdere peso: carne, pesce tantissimi ortaggi, frutta solo una volta a settimana. Era una dieta in voga , la Scarsdale, da molti criticata per la mole di proteine animali contenute, eppure io stavo benissimo. Perdevo peso e mi sentivo in gran forza… Poi ho cambiato stile alimentare, sono tornata ai cereali, non ho mangiato più carne per molto tempo….. mai più mi sono sentita bene come in quel periodo, fino a quando ho incontrato la dieta del gruppo sanguigno.
Un piatto leggero, velocissimo e saporito, arricchito dalla presenza dell’alga hijiki, dal sapore deciso e dalla consistenza sostenuta.
Le alghe sono un toccasana , specialmente per il gruppo 0, che dovrebbe introdurle stabilmente nella propria alimentazione: difatti il dottor Mozzi e anche Peter d’Adamo le danno come benefiche per noi 0.
Attenzione se assumi farmaci per la tiroide, le alghe in genere contengono moto iodio, grande attivatore della troide e quindi risultando un ottimo alimento per chi è in salute, possono invece contrastare il lavoro del farmaco.
Steps
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1
Done
15 minuti
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prepara le alghefai rinvenire le alghe in poca acqua tiepida |
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2
Done
10 minuti
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prepara gli ingredienti della mousseSchiaccia e disfa il tonno con una forchetta, tamponandolo con carta cucina. Taglia a mezze rondelle le olive. Grattugia lo zenzero. Amalgama il tonno con le olive, lo zenzero, l'erba cipollina tritata e la maionese. Fai riposare in frigo 5 minuti. Puoi anche preparare il composto la sera prima. |
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3
Done
5 minuti
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prepara il contornoGrattugia la barbabietola, disponila intorno alla mousse con il cicorino e l'alga izikij. Condisci con succo di limone, sale e un filo d'olio. Puoi servire il paitto anche con quinoa cotta o fagioli cannellini. |
