Name: Nidi di zucchine con vongole e bottarga
Yield: 2
Cuisine: cucina creativa
Ingredients: zucchine: 400gr; vongole: 1 kg; bottarga: 30gr; aglio: 1 spicchio; prezzemolo: 1 piccolo mazzo; vino bianco secco: 50cl; olio evo: 30gr; pepe di cayenna: un pizzico; sale grosso: qualche grano

Features:

Cuisine:

cucina creativa

Un primo piatto veramente gustoso e salutare, che puoi mangiare anche a cena senza problemi di glicemia.

20 minuti + riposo
Serves 2
Easy

Ingredients

400gr zucchine
1 kg vongole
30gr bottarga
1 spicchio aglio
1 piccolo mazzo prezzemolo
50cl vino bianco secco
30gr olio evo
un pizzico pepe di cayenna
qualche grano sale grosso

Directions

I nidi di zucchine con vongole e bottarga sono un primo piatto leggerissimo e gustoso per il gruppo 0.

Ecco un altro non spaghetto, di zucchine fresche, con vongole sgusciate e bottarga. Una buona ricetta per il gruppo sanguigno 0, , che puoi preparare a pranzo e cena. Ti ricordo che i molluschi bivalvi, come la vongola, apportano proteine, zinco, ferro,vselenio , grassi polinsaturi (quelli “buoni) e un notevole quantitativo di vitamina B12, così importante e presente in quantità interessanti SOLO nelle proteine animali. Il nostro dr Mozzi ci azzecca ancora una volta, sostenendo che la nostra dieta del gruppo sanguigno si basa sulle proteine animali…

Puoi sostiutire le vongole con code di gamberi, il piatto sarà altrettanto gustoso.

Investi per la tua cucina salutare acquistando l’atrezzo per fare gli spaghetti di ortaggi: potrai sbizzarrirti con piatti leggeri utilizzando qualsiasi ortaggio compatto , secondo il tuo gruppo sanguigno.

Se hai patologie meglio non utilizzare vino bianco e pepe di cayenna.

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Steps

1 Done 15 minuti + riposo	prepara gli ingredienti Lascia in acqua corrente con poco sale grosso le vongole per un paio d'ore, così spurgheranno la sabbia eventualmente rimasta. Ottieni dei filamenti di buccia di zucchina con poca parte bianca con un pelapatate o con l'apposito attrezzo. Frulla il prezzemolo con olio e salegrosso.
2 Done 5 minuti	cuoci vongole e zucchine Fai aprire le vongole con l'aglio e sfumando con il vino bianco, in una casseruola con coperchio, a fuoco vivace. Man mano che si aprono togli i gusci e tieni da parte i molluschi. Filtra il sughetto, aggiungi poco olio e la bottarga e fai saltare velocemente le zucchine, regolando di sale. Infine unisci le vongole
3 Done 1 minuto	monta il piatto Disponi un nido di zucchine e vongole al centro del piatto, gocciola sopra la salsa di prezzemolo. Spolvera con pepe di cayenna.