Pancake di castagne con prosciutto di tacchino e pesto di verza
Goloso: scopri la ricetta!

0 0
Pancake di castagne con prosciutto di tacchino e pesto di verza

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
per i pancake
170 ml latte di mandorle
125 g farina di castagne
25 g farina di vinaccioli
30 g margarina artigianale
2 tuorlo
2 albume
1 cucchiaino semi di finocchio tostati
3 g bicarbonato
3 g cremortartaro
qualche goccia acidulato di umeboshi gruppo B aceto di mele
1 pizzico sale fino
per il pesto di verza e il condimento
100 g verza
40 g noci tostate
mezzo spicchio aglio facoltativo
2 cucchiai succo di limone
poca buccia di limone
60 g olio evo o vinacciolo
qualche cucchiaio acqua ghiacciata
1 grosso pizzico sale fino
a piacere prosciutto di tacchino
a piacere maionese casalinga

Nutritional information

colazione
1 volta a settimana
Features:
  • Diabete
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • Perdi Peso
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza semi
  • senza zucchero

Una colazione saporita che ti darà soddisfazione al palato.

  • 25 minuti
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • per i pancake

  • per il pesto di verza e il condimento

Directions

Share

Il pancake di castagne con prosciutto di tacchino e pesto di verza è una colazione autunnale e invernale veramente golosa, che ti darà energia per tutto il giorno.

Il binomio farina di castagne/prosciutto di tacchino è insolito e tuttavia squisito.

Il pancake di castagne con prosciutto di tacchino e pesto di verza è così buono, soffice e con una leggera crosticina, perché contiene margarina artigianale anziché olio. Qui la facile ricetta, puoi congelarla per altre preparazioni:

Margarina all’olio extravergine

L’altro ingrediente segreto che rende il pancake di castagne con prosciutto di tacchino e pesto di verza così soffice è l’aggiunta di qualche goccia di acidulato di umeboshi (aceto di mele per gruppo B). Nelle ricette americane, dove sono maestri nel fare i pancake, è sempre presente qualche goccia di aceto, che li fa gonfiare moltissimo. Se non conosci l’acidulato di umeboshi (degno sostituto dell’aceto e alcalinizzante), leggi qui:

Acidulato di umeboshi

Il composto del pancake di castagne con prosciutto di tacchino e pesto di verza contiene farina di vinaccioli, ricavata appunto dai semini dell’uva: una  farina di complemento dall’ottimo sapore e proprietà nutrizionali. Se non la vuoi usare completa il peso con farina di castagne (tot 150 g).

[amazon_link asins=’B00BQTUO4G’ template=’ProductCarousel’ store=’dentrolacucin-21′ marketplace=’IT’ link_id=’e838eb60-df42-11e8-94ad-5d3c8ac4a8ab’]

Inoltre puoi preparare il prosciutto di tacchino con questa ricetta, oramai riprodotta da migliaia di amiche:

Prosciutto di tacchino Torihamu

 

(Visited 3.793 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
10 minuti + marinatura

prepara il pesto di verza

Priva le foglie di verza delle costole bianche. Tagliale a julienne finissima. Irrorala con il succo di limone e spolverala di sale. Lasciala marinare per almeno mezz'ora. Riprendila e strizzala bene. Ora unisci la verza a tutti gli altri ingredienti (noci, acqua ghiacciata, buccia di limone, olio e aglio (facoltativo)) e frulla.

2
Done
5 minuti

prepara il composto dei pancake

Riunisci in una boule la farina di castagne, quella di vinaccioli, il bicarbonato, il sale, i semi di finocchio e mescola bene. Riunisci il latte di mandorle, il burro vegetale e il tuorlo in un'altra boule e amalgama bene con una frusta. Monta l'albume a neve ferma inserendo il cremortartaro a metà montaggio. Unisci la parte secca a quella fluida, lavorando con la frusta a mano, velocemente. Incorpora l'albume montato. Ora aggiungi gocce di acidulato di umeboshi.

3
Done
10 minuti

cuoci i pancake

Spennella con un filo di burro vegetale una padella antiaderente. Quando è ben calda versa un mestolo di pastella dei pancake senza allargare, si espanderanno un poco in cottura. dopo un paio di minuti o 3 gira con una palettina e cuoci anche dall'altro lato.

4
Done
2 minuti

monta il piatto

Fai una torretta con i pancake, il prosciutto di tacchino e il pesto di verza. Top spalmarli prima con un velo di maionese.

SaraGiulia

previous
Agnello alle albicocche cotto a bassa temperatura
next
Blini di grano saraceno con finocchi caramellati e tonno
previous
Agnello alle albicocche cotto a bassa temperatura
next
Blini di grano saraceno con finocchi caramellati e tonno

Add Your Comment

Translate »