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Pane di ceci ai pomodorini e origano senza lievito
Saporito: scopri la ricetta!

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Pane di ceci ai pomodorini e origano senza lievito

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Nutritional information

colazione/pranzo
1 volta a settimana

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Features:
  • Diabete
  • gruppo 0
  • Patologie Autoimmuni
  • Perdi Peso
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza zucchero

Un pane perfetto per la colazione e accompagnare pesci.

  • 1 ora e 35 minuti
  • Serves 10
  • Easy

Ingredients

Directions

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Il pane di ceci ai pomodorini e origano senza lievito è veramente goloso e saporito, dedicato al gruppo 0.

Lo abbiamo realizzato facilmente alla scuoladicucinagrupposanguigno, profumato con origano e insaporito con pomodorini secchi.  Ricoperto con semi di girasole, che danno croccantezza e rallentano l’assorbimento degli amidi contenuti nel pane, contribuendo a mantenere la glicemia stabile. 

Le farine di legumi  che utilizzo, specialmente per panificare, sono tutte denaturate in forno 3 ore a 90°C: sono molto più buone, digeribili e lavorabili. Qui l’articolo in cui ti spiego perché:

Denaturare…facciamo il punto sulle farine di legumi

La farina di semi di carrube è un ingrediente fondamentale del pane di ceci ai pomodorini e origano senza lievito, per dare sostegno alla lievitazione e mantenere il pane insieme (non si sbriciola):

Il diffusore di olio a pompa (che irraggia l’olio, a differenza di quelli senza pompa che sono unidirezionali), è un ottimo oggetto, lo trovi qui:

Qui puoi seguire alcune fasi di lavorazione del pane di ceci ai pomodorini e origano senza lievito.

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Steps

1
Done
5 minuti

prepara gli ingredienti

Mescola con cura la farina di ceci con il sale, l'aglio in polvere (facoltativo), l'origano e il bicarbonato. Frulla la lecitina e la farina di semi di carrube nell'acqua calda, poi aggiungi l'olio. Comincia a montare gli albumi e quando diventano bianchi, inserisci il cremortartaro e finisci di montare a neve.

2
Done
10 minuti

prepara l'impasto

Ora mescola l'acqua con l'albume, con delicatezza, inserendo contemporaneamente la farina in più mandate, fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Incorpora anche i pomodorini. Trasferisci il composto in uno stampo da plum cake rivestito con carta forno unta. Ricopri con i semi di girasole e ungi la superficie.

3
Done
1 ora e 20 minuti circa

cuoci

Inforna il pane di ceci a 175°C per circa 50 minuti poi togli dallo stampo e fai cuocere ancora a 175°C per circa 30 minuti. I tempi dipendono dal tuo forno. Lascia raffreddare capovolto su una gratella. Puoi poi congelare il pane a fette separate da foglietti di carta forno. Oppure puoi realizzare fette biscottate mettendo le fette in forno a 80°C per circa 7 ore.

SaraGiulia

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