Name: Pasticcini di noci e fichi senza zucchero
Yield: 8
Cuisine: cucina creativa
Ingredients: noci ammollate 8 ore: 250 g + 30 mezze; albume: 100 g (3 ); fichi secchi: 90 g; marsala secco: qb; cioccolato fondente al 70%: 40 g; burro vegetale per dolci: 40 g; cardamomo in polvere: 1 pizzico; sale fino: 1 pizzico

Features:

Cuisine:

cucina creativa

Una piccola delizia senza zucchero, per toglierti la voglia di dolce.

1 ora
Serves 8
Easy

Ingredients

250 g + 30 mezze noci ammollate 8 ore
100 g (3 ) albume
90 g fichi secchi
qb marsala secco
40 g cioccolato fondente al 70%
40 g burro vegetale per dolci
1 pizzico cardamomo in polvere
1 pizzico sale fino

Directions

I pasticcini di noci e fichi senza zucchero sono facilissimi da realizzare e molto golosi.

Non avere sensi di colpa nel gustarli, sono senza amidi e senza zuccheri aggiunti.

L’ammollo delle noci inoltre, ne attiva i principi nutritivi, liberandole dagli antinutrienti e dai fitati contenuti, rendendole molto digeribili e delicate. Tutta la frutta secca, come gli pseudocereali e i cereali integrali, va lavorata con questa procedura. Avrai il massimo di ricchezza nutrizionale e un apporto probiotico al tuo intestino. E un sapore indubbiamente migliore.

I pasticcini di noci e fichi senza zucchero sono così buoni perchè contengono burro vegetale per dolci (non sostituibile con l’olio!). Qui la facile ricetta:

Burro vegetale per dolci

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Steps

1 Done alcune ore	attiva le noci Dopo aver ammollato le noci 8 ore (sia i 250 g che le 30 mezze noci), asciugale bene e già un po' di pellicina verrà via. Stendile su una placca rivestita con carta forno e falle asciugare in forno a 80°C per circa 1 ora (o fino a quando sono ben asciutte). Non devono tostare. Fregale quindi con carta cucina e togli tutta la pellicina possibile, sentirai conme diventano delicate e non amare. Tieni da parte le 30 mezze noci e trita al mixer i 250 g, poche per volta, altrimenti buttano fuori l'olio. Nel frattempo ammolla i fichi secchi per 1 oretta nel marsala.
2 Done 20 minuti	prepara i pasticcini di noci e fichi Sbatti gli albumi brevemente, con una frusta. Grattugia il cioccolato fondente. Trita i fichi secchi scolati dal marsala. Amalgama tutti gli ingredienti in un robot da cucina, brevemente. Confeziona delle palline grandi come una noce. Schiacciale leggermente e guarnisci con una mezza noce. Disponile su una placca rivestita con carta forno.
3 Done 15/20 minuti	cuoci Inforna a 160°C per circa 15/20 minuti. Lascia raffreddare su una gratella. Si conservano a lungo, nelle appostite scatole per biscotti o in vasi di vetro.