Name: Penne di grano saraceno con carciofi e bottarga
Yield: 4
Cuisine: cucina creativa
Ingredients: pasta di grano saraceno: 320 g; carciofi: 4; prezzemolo tritato: 2 cucchiai; aglio: 1 spicchio; buccia di limone: 1 cucchaio; bottarga: 50 g; olio evo o vinacciolo: 3 cucchiai; sale fino e grosso: a piacere

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Ingredients

Adjust Servings:

	320 g pasta di grano saraceno
	4 carciofi
	2 cucchiai prezzemolo tritato
	1 spicchio aglio
	1 cucchaio buccia di limone
	50 g bottarga
	3 cucchiai olio evo o vinacciolo
	a piacere sale fino e grosso

Nutritional information

pranzo

1 volta a settimana

Features:

Cuisine:

cucina creativa

Velocissima e golosa.

15 minuti
Serves 4
Easy

Ingredients

320 g pasta di grano saraceno
4 carciofi
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
1 cucchaio buccia di limone
50 g bottarga
3 cucchiai olio evo o vinacciolo
a piacere sale fino e grosso

Directions

Le penne di grano saraceno con carciofi e bottarga sono un primo piatto veloce e squisito, da preparare in pochi minuti.

Utilizza bottarga intera da grattugiare al momento, molto più buona di quella già grattugiata, abbastanza insapore e salatissima.

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Steps

1 Done 5 minuti	prepara gli ingredienti Affetta sottilmente i carciofi dopo averli mondati. Trita il prezzemolo. Sbuccia l'aglio e privalo dell'anima. Metti una casseruola sul fuoco con acqua per la pasta.
2 Done 5 minuti	prepara il condimento Fai cuocere i carciofi con l'aglio e la buccia di limone in un velo d'olio caldo, regolando di sale, per un paio di minuti o 3.
3 Done 5 minuti	cuoci Porta l'acqua salata in ebollizione, cuoci i le penne per 4 minuti circa, scola e versa nella padella con i carciofi. Grattugia sopra la bottarga. Fai insaporire un minuto, spegni e cospargi con prezzemolo. Trasferisci le penne nel piatto e cospargi con altra bottarga.