Plum cake biscottato al burro di mele
Provalo, non potri più farne a meno per le tue colazioni dolci senza zucchero!

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Plum cake biscottato al burro di mele

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Ingredienti

Adjust Servings:
250gr nocciole no gs B AB, sostituisci con mandorle
150gr burro di mele
3 uova
30ml olio di vinacciolo
3gr buccia di limone
5 gr bicarbonato

Quante volte a settimana

colazione
1 volta a settimana

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Caratteristiche:
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • senza amidi
  • senza lattosio
  • senza semi
  • senza zucchero

Un dolce senza zucchero aggiunto, per le tue colazioni salutari. Profumato di mele, buonissimo!

  • 1 ora + ammollo preventivo
  • Porzioni 10
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Il plum cake biscottato al burro di mele è una delle mie nuove creazioni di dolci leggeri, addolciti solo con  la frutta. Se non hai patologie e fai movimento, qualche colazione leggermente dolce ti darà soddisfazione senza caricare troppo la tua glicemia. Dolcifica con frutta essiccata al posto dello zucchero i tui dessert!.

Questo è un dolce senza zuccheri aggiunti, a base di nocciole o mandorle, perfetto per la voglia di colazione dolce della dieta del gruppo sanguigno. Difatti essendo interamente a base di mandorle è senza amidi e, come forse sai, la frutta secca rallenta l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo ad evitare gli sbalzi glicemici, così dannosi al nostro organismo.

E’ stato preparato con la crema di mele, chiamata anche burro di mele, che hai già incontrato in questa mia torta. Ottimo da mangiare a cucchiai la mattina (completamente priva di zuccheri aggiunti), oppure per preparazioni dolci come il plum cake di oggi. Il fatto che venga chiamato “burro” può far confondere : non contiene assolutamente grassi, quindi se devi preparare un dolce (a meno che non sia pandispagna di mandorle) aggiungi al composto olio, oppure burro vegetale.

Fai l’ammollo preventivo delle nocciole o delle mandorle, saranno più buone, digeribili e ricche di nutrienti . Qui ti spiego perchè.

Consideralo comunque un piatto ricco, mangiane una fetta a colazione oppure come merenda, e dimentica la frutta secca per il resto della giornata perchè il plum cake biscottato con burro di mele già ne contiene molta.

per questa ricetta ho utilizzato:

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Fasi di lavorazione

1
Fatto
8 ore

fai lammollo preventivo alle nocciole

Lascia le nocciole o le mandorle una notte in acqua fresca, infrigorifero. Poi sciacquale bene e asciugale in forno a 180 °C per circa 5 minuti

2
Fatto
2 minuti

prepara gli ingredienti secchi

Riduci a farina in un robot da cucina 200gr di nocciole (o mandorle per B AB). Tieni intere il resto delle nocciole (50gr). Mescola in una terrina la farina di nocciole, le nocciole intere, il bicarbonato e la buccia di limone. Mescola bene.

3
Fatto
2 minuti

prepara la parte liquida

In un'altra terrina riunisci gli ingredienti liquidi: uova, crema di mele, olio e frulla bene.

4
Fatto
2 minuti

unisci e crea il composto

Amalgama secco e liquido insieme.

5
Fatto
40 minuti

cuoci

Trasferisci in uno stampo da plum cake con carta forno unta d'olio. Cuoci a 170 °C per circa 40 minuti.

6
Fatto
10 minuti

fai le fette biscottate

Quando il plum cake è raffreddato puoi tagliarlo a fette e porlo nuovamente in forno a biscottare per 10 minuti, sempre a 170 °C. Non si conserva a lungo, non avendo molta componente zuccherina, quindi ti conviene congelarlo se non lo finisci entro tre giorni.
Per chi desidera un tocco più dolce, può irrorare le fette con un filo di sciroppo d'acero.

SaraGiulia

Recensioni della ricetta

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