Ingredients
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250gr noccioleno gs B AB, sostituisci con mandorle
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150gr burro di mele
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3 uova
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30ml olio di vinacciolo
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3gr buccia di limone
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5 gr bicarbonato
Directions
Il plum cake biscottato al burro di mele è una delle mie nuove creazioni di dolci leggeri, addolciti solo con la frutta. Se non hai patologie e fai movimento, qualche colazione leggermente dolce ti darà soddisfazione senza caricare troppo la tua glicemia. Dolcifica con frutta essiccata al posto dello zucchero i tui dessert!.
Questo è un dolce senza zuccheri aggiunti, a base di nocciole o mandorle, perfetto per la voglia di colazione dolce della dieta del gruppo sanguigno. Difatti essendo interamente a base di mandorle è senza amidi e, come forse sai, la frutta secca rallenta l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo ad evitare gli sbalzi glicemici, così dannosi al nostro organismo.
E’ stato preparato con la crema di mele, chiamata anche burro di mele, che hai già incontrato in questa mia torta. Ottimo da mangiare a cucchiai la mattina (completamente priva di zuccheri aggiunti), oppure per preparazioni dolci come il plum cake di oggi. Il fatto che venga chiamato “burro” può far confondere : non contiene assolutamente grassi, quindi se devi preparare un dolce (a meno che non sia pandispagna di mandorle) aggiungi al composto olio, oppure burro vegetale.
Fai l’ammollo preventivo delle nocciole o delle mandorle, saranno più buone, digeribili e ricche di nutrienti . Qui ti spiego perchè.
Consideralo comunque un piatto ricco, mangiane una fetta a colazione oppure come merenda, e dimentica la frutta secca per il resto della giornata perchè il plum cake biscottato con burro di mele già ne contiene molta.
Ecco la ricetta del burro di mele:
Steps
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1
Done
8 ore
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fai lammollo preventivo alle noccioleLascia le nocciole o le mandorle una notte in acqua fresca, infrigorifero. Poi sciacquale bene e asciugale in forno a 180 °C per circa 5 minuti |
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2
Done
2 minuti
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prepara gli ingredienti secchiRiduci a farina in un robot da cucina 200gr di nocciole (o mandorle per B AB). Tieni intere il resto delle nocciole (50gr). Mescola in una terrina la farina di nocciole, le nocciole intere, il bicarbonato e la buccia di limone. Mescola bene. |
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3
Done
2 minuti
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prepara la parte liquidaIn un'altra terrina riunisci gli ingredienti liquidi: uova, crema di mele, olio e frulla bene. |
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4
Done
2 minuti
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unisci e crea il compostoAmalgama secco e liquido insieme. |
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5
Done
40 minuti
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cuociTrasferisci in uno stampo da plum cake con carta forno unta d'olio. Cuoci a 170 °C per circa 40 minuti. |
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6
Done
10 minuti
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fai le fette biscottateQuando il plum cake è raffreddato puoi tagliarlo a fette e porlo nuovamente in forno a biscottare per 10 minuti, sempre a 170 °C. Non si conserva a lungo, non avendo molta componente zuccherina, quindi ti conviene congelarlo se non lo finisci entro tre giorni. |
